Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Rosół do tej wspaniałej zupy powstaje z udek kurczaka. Jest szybszy i łatwiejszy w przygotowaniu niż gotowanie całego kurczaka, a smak jest równie niesamowity, ponieważ ciemne mięso dodaje mu głębi. Będziesz potrzebować również podwójnej ilości marchewki, selera i cebuli. Najpierw gotuj je w całości razem z kurczakiem, uwalniając cały ich smak do rosołu. Po odcedzeniu rosołu posiekaj świeże warzywa i dodaj je do zupy. Dodaj osobno ugotowany makaron jajeczny i poszarpanego kurczaka. Oto zupa z kurczakiem i makaronem w najlepszym wydaniu!

Składniki:

• 110 g szerokiego makaronu jajecznego (około 4 szklanek)
• 1,3 kg udek kurczaka (około 4 szt.)
• 5 średnich marchewek, obranych
• 5 dużych łodyg selera, przyciętych
• 1 duża cebula, obrana i przekrojona na pół
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 gałązki tymianku
• 1 liść laurowy
• 4 gałązki pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron jajeczny, udka kurczaka, marchew, seler, czarny pieprz w ziarnach, liść laurowy, rozmaryn, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Włóż 3 marchewki, 3 łodygi selera naciowego, pół cebuli, kurczaka, ziarna pieprzu, rozmaryn, tymianek i liść laurowy do dużego garnka z bulionem. Oddziel liście pietruszki od łodyg i odłóż je na bok. Dodaj łodygi do garnka. Dodaj 3 kwarty wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż bulion się zarumieni, a kurczak będzie ugotowany, przez 40–50 minut.
Krok 2
• Wyjmij kurczaka z garnka szczypcami i umieść go w dużej misce, aby ostygł. Przecedź bulion przez drobne sito do dużej miski lub innego naczynia. Usuń wszelkie osady z sita. Wytrzyj garnek do czysta i wlej przecedzony bulion z powrotem do garnka.
Krok 3
• Pozostałe dwie marchewki pokroić ukośnie na ćwiartki. Pozostałe dwie łodygi selera pokroić na kawałki o grubości 1 cm. Pozostałą połowę cebuli pokroić w kostkę. Dodać pokrojone warzywa do bulionu i gotować na wolnym ogniu do miękkości, 15-20 minut.
Krok 4
• Podczas gotowania warzyw zagotuj na dużym ogniu duży garnek osolonej wody. Gotuj makaron al dente przez około 5 minut, a następnie odcedź i odstaw.
Krok 5
• Gdy kurczak ostygnie na tyle, że można go wziąć do ręki, zdejmij skórę i pokrój mięso na kawałki wielkości kęsa. Usuń kości i skórę. Umieść kurczaka w garnku wraz z ugotowanym makaronem. Posiekaj odłożoną natkę pietruszki i dodaj ją do garnka. Dodaj 1 łyżkę i 2 łyżeczki soli, dopraw pieprzem i zagotuj.

Głosy: 3