Makaron jajeczny Tetrazzini z indykiem

Głosy: 8

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Jeśli szukasz czegoś, czym nakarmisz dużą grupę, duża zapiekanka z indyka Tylera Florence'a to strzał w dziesiątkę. Tyler używa indyka zamiast kurczaka i przed pieczeniem miesza makaron z kremowym sosem grzybowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g pokrojonych pieczarek
1,8 kg ugotowanej piersi z indyka, pokrojonej na kawałki lub paski
450 g ugotowanego makaronu jajecznego
2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1 szalotka, posiekana
1 zmiażdżony ząbek czosnku
3 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki liści tymianku
2 liście laurowe
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Starta skórka z cytryny
2 łyżki oleju roślinnego
4 łyżki (60 g) masła
1/4 szklanki mąki pszennej
1 lekko ubite żółtko
1 szklanka mleka
1/2 szklanki bułki tartej
1/2 łyżki startego parmezanu
1/2 prażonych płatków migdałów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kluski, jajka, mleko, mąka, indyk, pieczywo białe, Ser parmezan, skórka cytrynowa, szalotki, czosnek, grzyby, liść laurowy, tymianek, pietruszka, orzechy, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż, mieszając, aż będą przezroczyste, około 3 minut.

Dodaj grzyby, pietruszkę, tymianek i liść laurowy i smaż przez 3-5 minut, aż lekko się zrumienią. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż grzyby do szklanej miski, zetrzyj do nich skórkę z cytryny, a następnie przykryj folią spożywczą, aby wchłonęła aromat.
Podgrzej bulion z kurczaka w średnim rondlu i utrzymuj go w cieple na małym ogniu.

Rozpuść masło na patelni i dodaj mąkę, aby uzyskać sos. Gotuj, ciągle mieszając, przez 3 minuty. Dodaj mieszankę do rondla z ciepłym bulionem i energicznie mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Gotuj przez 5 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki. Dodaj żółtko, mleko, pieczarki i indyka. Gotuj i mieszaj, aż mieszanka się podgrzeje, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.

Przełóż masę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego o wymiarach 23x33 cm i wyrównaj łyżką. Posyp bułką tartą i parmezanem.

Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 20–30 minut, aż sos mleczny zacznie wrzeć i na powierzchni utworzy się skorupka. Przed podaniem posyp prażonymi migdałami.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Makaron / Ptak / Zapiekanki / Dania z indyka / Dania z piersi indyka / Dania z indyka w piekarniku / Tyler Florence

Podobne przepisy