Pad Thai z makaronem i indykiem

Głosy: 4

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Makaron Pad Thai jest szybki i łatwy do przygotowania w domu, z azjatyckich składników powszechnie dostępnych w europejskich sklepach spożywczych. Gwiazdą tego dania jest specjalny sos o wyrazistym i złożonym smaku, przygotowany z ostrego sosu Sriracha, sosu rybnego, octu ryżowego, soku z limonki i brązowego cukru. Ta mieszanka nadaje potrawie bukiet słodkich, pikantnych i cierpkich nut. Sos miesza się z ugotowanym, pokrojonym w plasterki indykiem, a następnie podgrzewa na patelni, często mieszając, z ulubionym makaronem, jajkami, warzywami, przyprawami i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 1/2 szklanki ugotowanego indyka, pokrojonego w kostkę lub porwanego na kawałki (około 250 g)
220 g makaronu linguine, podzielonego na pół
1/4 szklanki brązowego cukru
Sok z 1 limonki + ćwiartki do podania
1/4 szklanki sosu rybnego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka sosu Sriracha
2 łyżki oleju roślinnego
Połowa cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
3 duże jajka, lekko ubite
1 duża marchewka, starta
0,5 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
2 szklanki kiełków fasoli
3 zielone cebulki, pokrojone na kawałki 2 cm (około 1/4 szklanki)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron linguine, indyk, sos rybny, ocet ryżowy, Sos sriracha, kiełki fasoli, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos.

Wsyp brązowy cukier do miski, zalej 1/4 szklanki wrzącej wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj sok z limonki, sos rybny, ocet ryżowy i sos sriracha i wymieszaj. Dodaj indyka do sosu i pozwól mu się wchłonąć smaki, podczas gdy będziesz przygotowywać resztę dania.
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron linguine i gotuj o 1 minutę krócej niż na opakowaniu. Odcedź.

Rozgrzej olej roślinny w woku lub na dużej patelni na dużym ogniu, aż będzie prawie dymić. Dodaj cebulę i smaż przez 1 minutę. Dodaj czosnek i wymieszaj, a następnie dodaj jajka i smaż, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj linguine i indyka (z sosem) i smaż, mieszając, przez kilka minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj startą marchewkę, orzeszki ziemne, kolendrę, kiełki fasoli i dymkę. Podawaj makaron z ćwiartkami limonki.

Kategorie: