Krewetki czosnkowe „Gambas al Ajillo”

Głosy: 8

Zdjęcie dania: Janet Mendel

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 porcje jako przystawka

Do przygotowania gambas al ajillo Hiszpanie zazwyczaj używają naczynia zwanego „cazuela” – to najbardziej tradycyjna metoda. Cazuela to gliniana foremka, której można używać zarówno na kuchence gazowej, jak i w piekarniku. Należy ją ostudzić przed myciem, w przeciwnym razie może pęknąć pod wpływem gwałtownej zmiany temperatury. W tym przepisie zamiast cazueli można użyć głębokiej patelni, ale przed podaniem przełożyć składniki na ładniejszy, ogrzany talerz.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g obranych świeżych białych krewetek
1 szklanka oliwy z oliwek
1 duży ząbek czosnku, obrany i pokrojony w plasterki
1 duża suszona ostra papryczka chili, cienko pokrojona z pestkami
Szczypta soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, papryczka chili, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Postaw cazuelę na średnim ogniu. Wlej oliwę z oliwek. Gdy będzie gorąca (z powierzchni zacznie unosić się para, ale uważaj, żeby nie przegrzać oliwy, bo zjełczeje), dodaj czosnek. Smaż na złoty kolor przez około 1-2 minuty. Dodaj chili i odstaw na minutę.
Wyłącz ogień, gdy czosnek zacznie brązowieć. (Jeśli czosnek zrobi się brązowy, oznacza to, że go przegotowałeś i musisz zacząć od nowa.)

Dodaj obrane krewetki i odstaw na 2 minuty. Dodaj szczyptę soli. Podawaj ze świeżym pieczywem.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Ryby i owoce morza / Przystawki / Przystawki rybne / Kuchnia hiszpańska

Podobne przepisy