Tajska zupa z kurczakiem Jamiego Olivera
Głosy: 11
Czas: 1 godzina 43 minuty
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
To wspaniała zupa z kuchni tajskiej, a może azjatyckiej. Jest bardzo bogata; wystarczy polać kawałki kurczaka i makaron aromatycznym sosem, aby w pełni delektować się jej smakiem. Zawarty w niej olej jest bardzo zdrowy i łagodzi ostrość papryczki chili. Zdecydowanie warto spróbować tej zupy!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kurczak z fermy lub z hodowli ekologicznej (2 kg)
- 225 g makaronu ryżowego
- 200 g tamaryndowca, połamanego na kawałki
- 1 kawałek pokrojonego imbiru
- 1 czerwona cebula pokrojona w krążki ze skórką
- 2 łodygi, rozbite i grubo posiekane trawa cytrynowa
- 1 główka czosnku, przekrojona na pół
- 1 duży pęczek świeżej kolendry
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- Tajski sos rybny
- Sos sojowy
- 2 czerwone papryczki chili, pozbawione pestek i posiekane (1 pokrojona w kostkę, 1 w plasterki)
- Trochę oliwy z oliwek
- Szczypiorek, mięta do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, makaron ryżowy, tamaryndowiec, korzeń imbiru, papryczka chili, czerwona cebula, czosnek, trawa cytrynowa, mleko kokosowe, sos rybny, sos sojowy, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kurczaka w dużym garnku o grubym dnie i dodaj tamaryndowiec, imbir, pokrojoną w kostkę papryczkę chili, cebulę, trawę cytrynową i czosnek. Drobno posiekaj łodygi kolendry i dodaj je do garnka, odkładając liście na później.
Napełnij garnek wodą i przykryj kurczaka grubą pokrywką lub mniejszym garnkiem, który zmieści się w garnku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny. Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z garnka i rozdrobnij mięso widelcem. - Rozgnieć sos, dodaj mleko kokosowe i odrobinę sosu rybnego. Włóż makaron ryżowy do miski, zalej wrzątkiem i odstaw na 3 minuty. Wymieszaj liście kolendry z cienko pokrojoną papryczką chili.
Odcedź makaron, nałóż niewielką ilość na dno każdej miski i dopraw sosem sojowym. Na wierzch połóż porcję kurczaka, a następnie polej odcedzonym sosem. Na wierzchu ułóż mieszankę chili i kolendry, a następnie skrop oliwą z oliwek. Posyp zupę ziołami.
Kategorie:
Podobne przepisy
