Lasagne z trzema serami

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Jeśli myślisz, że tylko włoski szyld na rogu obiecuje Ci tę samą serową lasagne, jakiej spodziewałbyś się po babci, czeka Cię niespodzianka. Oto jak Tyler Florence przygotowuje fantastyczną lasagne: łączy mieloną wołowinę i kiełbasę, układa je warstwami, na przemian z sosem pomidorowo-mięsnym, kremową ricottą i ciągnącą się mozzarellą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g suchych płatów lasagne
Oliwa z oliwek
900 g mielonej wołowiny
900 g doprawionego mięsa mielonego na kiełbasę włoską
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
3 posiekane marchewki
2 posiekane łodygi selera
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
1/4 szklanki drobno posiekanej pietruszki
1 łyżka posiekanych świeżych liści oregano
2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki czerwonego wina
2 puszki (800 g) pomidorów
3 łyżki śmietanki kremówki
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 pojemniki sera ricotta
2 lekko ubite jajka
1/2 łyżki startego parmezanu, plus do posypania
450 g grubo startego sera mozzarella, plus do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, mielona wołowina, ser mozzarella, ser ricotta, wino czerwone, Ser parmezan, pomidory, cebula, czosnek, marchew, seler, jajka, krem, oregano, cynamon, bazylia, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Ugotuj makaron lasagne w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, aż będzie elastyczny i lekko miękki, około 10 minut. Mieszaj drewnianą łyżką, aby zapobiec sklejaniu się makaronu. Dokładnie odcedź i posmaruj oliwą z oliwek, aby makaron pozostał wilgotny i łatwy w obróbce.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni, dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż straci różowy kolor, około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.

W robocie kuchennym połącz cebulę, marchewkę, seler, czosnek, bazylię, pietruszkę i oregano. Zmiksuj na gładką masę, a następnie dodaj na patelnię z mieloną wołowiną i wymieszaj. Dodaj mąkę. Wlej wino i gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę. Dodaj pomidory, śmietanę kremówkę i cynamon.

W misce wymieszaj ricottę z parmezanem. Dodaj jajka i dopraw solą i pieprzem.

Aby złożyć lasagne: Nasmaruj oliwą dno głębokiego naczynia do pieczenia o wymiarach 33 x 23 cm (13 x 9 cali). Ułóż 4 makarony lasagne wzdłuż na sosie, lekko na siebie nakładając. Następnie wyłóż każdy brzeg naczynia jednym arkuszem. Utworzy to rant, który utrzyma rogi. Rozłóż warstwę masy ricotta na cieście i wygładź brzegi szpatułką. Nałóż połowę masy mięsnej na ricottę. Posyp ricottę połową sera mozzarella. Nałóż kolejną chochelkę sosu i równomiernie go rozprowadź.

Powtórz tę samą czynność z kolejną warstwą makaronu lasagne, ricottą, sosem i serami. Na ostatnią warstwę płatów lasagne nałóż sos i posyp startą mozzarellą i parmezanem. Postukaj patelnią, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Piecz przez 1 godzinę. Wyjmij z piekarnika. Odstaw lasagne na 30 minut, aby warstwy się połączyły i dało się je łatwo pokroić. Pokrój na kwadraty o boku 5 cm i podawaj.