Calzone z karczochami i trzema serami
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 ciast
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 ciast
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 371, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 16 G., węglowodany 47 G., błonnik 4 G., cholesterol 29 mg, sód 811 mg, cukier 3 G.
Kalorie 371, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 16 G., węglowodany 47 G., błonnik 4 G., cholesterol 29 mg, sód 811 mg, cukier 3 G.
Upiecz aromatyczne włoskie calzone nadziewane karczochami i trzema rodzajami sera: ricottą, pecorino romano i fontiną. Ricotta nadaje kremowości, rozpływająca się fontina ciągnącej się konsystencji, a ser pecorino owczy nadaje calzone bogaty smak. Odrobina skórki z cytryny idealnie podkreśla smak karczochów, a suszone pomidory dodają słodkiej nuty. Zamknij nadzienie w cieście na pizzę i piecz calzone na blasze do pieczenia posypanej drobno startą mąką kukurydzianą, aby uzyskać chrupiący spód. Zanurz je w sosie pomidorowym i delektuj się!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g gotowego ciasta na pizzę
- 110 g mrożonych serc karczochów, rozmrożonych
- 0,5 szklanki drobno startego pecorino romano
- 0,5 szklanki pełnotłustego mleka ricotta
- 1/3 szklanki startej fontiny
- 1/4 szklanki suszonych pomidorów pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli + więcej do smaku
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu + więcej do smaku
- Skórka z 1 cytryny
- 1 białko jaja, ubite
- Kasza kukurydziana żółta
- Mąka premium do wyrabiania ciasta
- Oliwa z oliwek extra virgin do skropienia
- Ciepły sos pomidorowy z bazylią do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, Karczochy, suszone pomidory, sok z cytryny, sos pomidorowy, czarny pieprz, Ser pecorino romano, ser ricotta, Ser Fontina
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Lekko oprósz mąką kukurydzianą blachę do pieczenia z nieprzywierającą powłoką. Odstaw na bok.
- Umieść karczochy, pecorino romano, ricottę, fontinę, suszone pomidory, sok z cytryny, sól, czarny pieprz i skórkę z cytryny w misce robota kuchennego. Miksuj do uzyskania drobnych kawałków.
- Pokrój ciasto na cztery części. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na cztery koła, każdy o średnicy 15 cm i grubości 0,5 cm. Pędzelkiem do ciasta posmaruj ciasto roztrzepanym białkiem. Rozłóż jedną czwartą nadzienia na jednej stronie każdego koła.
- Złóż ciasto na nadzienie, tworząc półkole. Dociśnij brzegi ciasta, aby nadzienie było szczelnie zamknięte. Ułóż calzone na przygotowanej blasze do pieczenia.
- Skrop calzone oliwą z oliwek extra virgin. Dopraw lekko solą i czarnym pieprzem. Ostrym nożem natnij powierzchnię każdego calzone w kilku miejscach, aby umożliwić ujście pary. Piecz, aż nabierze złocistego koloru, a nadzienie zacznie bulgotać, przez 30-35 minut.
- Podawać z ciepłym sosem pomidorowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
