Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 35 - 40 babeczek

Muffinki są bardzo podobne do muffinek, zwłaszcza kształtem, ale pierwotnie pomyślano je jako bułki śniadaniowe. Uważa się, że pochodzą z Anglii, gdzie już w XI wieku muffinki wypiekano z resztek ciasta i podawano je służbie i robotnikom. Z czasem deser trafił na stół gospodarza, a ostatecznie zawędrował za ocean, do Ameryki, gdzie oryginalny przepis uległ modyfikacjom. Współczesne muffinki angielskie i amerykańskie różnią się: muffinki angielskie są pieczone z ciasta drożdżowego, podczas gdy muffinki amerykańskie nie zawierają drożdży i dodają do ciasta proszek do pieczenia, co daje zupełnie inną konsystencję. Te małe muffinki pod względem przepisu należą do tej drugiej kategorii. Pieczą się bardzo szybko, dosłownie 30 minut, dzięki czemu idealnie nadają się na śniadanie. Jednak te słodkie małe przysmaki, z przyjemnie zrównoważonym smakiem i aromatem wiśni oraz chrupiącymi orzechami, są również rozkoszą dla podjadających o każdej porze dnia.

Składniki:

• 60 g masła, w temperaturze pokojowej + dodatkowo do natłuszczenia patelni
• 0,5 szklanki brązowego cukru
• 0,5 szklanki cukru granulowanego
• 2 żółtka, dobrze ubite
• 1 szklanka mąki najwyższej jakości
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 g słoik wiśni koktajlowych, przecedzonych, odłożyć 3 łyżki soku
• 2 białka jaj ubić na sztywną pianę
• 0,5 szklanki posiekanych orzechów pekan
• Cukier puder do posypania
• Sprzęt specjalny:2 mini foremki na muffiny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, wiśnia koktajlowa, orzechy pekan, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 205°C. Nasmaruj foremki na muffiny masłem i odstaw.
Krok 2
• Utrzyj masło z brązowym i białym cukrem na puszystą masę. Dodaj ubite żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i 3 łyżki soku wiśniowego i dokładnie wymieszaj. Wmieszaj białka.
Krok 3
• Posyp dno każdej foremki na muffinki 1/4 łyżeczki posiekanych orzechów pekan. Nałóż 2 łyżeczki ciasta i umieść połówkę wiśni na środku ciasta. Posyp każdą muffinkę kilkoma posiekanymi orzechami pekan.
Krok 4
• Piecz babeczki przez 10 minut, następnie wyjmij je z foremek i posyp cukrem pudrem, gdy są jeszcze gorące, tak aby cukier rozpuścił się na ich powierzchni.

Głosy: 1