Ciasto dyniowe z kruchymi pestkami dyni
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
To jesienne, świąteczne ciasto wykorzystuje nie tylko miąższ dyni, ale także jej pestki, które stanowią luksusową posypkę. Ułatw sobie zadanie i upiecz ciasto z gotowego ciasta. Napełnij je puree z dyni, ubitym z jajkami, cukrem i aromatyczną przyprawą do ciasta dyniowego, i piecz, aż nadzienie się zetnie. Po ostygnięciu ciasta udekoruj je bitą śmietaną i posyp posiekanymi pestkami dyni zanurzonymi w karmelu. Połączenie kruchego spodu, delikatnego nadzienia dyniowego, bitej śmietany i chrupiącej polewy to prawdziwa rozkosz.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 arkusz schłodzonego ciasta na tartę (połowa opakowania 0,5 kg)
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- 2/3 szklanki + 0,5 szklanki cukru
- 2 duże jajka
- 1,5 łyżeczki przyprawa do ciasta dyniowego
- 1 puszka (425 g) puree z dyni w puszce
- 1 łyżeczka wody
- 0,5 szklanki prażonych, niesolonych pestek dyni (obranych)
- Szczypta grubej soli
- 3/4 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, krem, cukier, jajka, przyprawa do ciasta dyniowego, puree z dyni, pestki dyni
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Przełóż ciasto do formy do tarty o średnicy 22 cm i zawiń brzegi. Nakłuj dno formy widelcem i wyłóż folią aluminiową, a następnie posyp obciążnikami do ciasta lub suchą fasolą. Piecz do uzyskania złocistego koloru na brzegach, około 20 minut. Zdejmij folię i obciążniki i piecz, aż spód będzie suchy, przez 10-15 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. W średniej misce połącz śmietankę kremówkę z 2/3 szklanki cukru, jajkami i przyprawą do ciast. Wmieszaj puree z dyni. Wlej nadzienie do spodu.
- Piecz ciasto, aż środek będzie twardy i lekko drgający, około 1 godziny. Przenieś ciasto na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj polewę:
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i spryskaj sprayem do pieczenia. W małym rondelku podgrzewaj pozostałą 1/2 szklanki cukru z wodą na średnim ogniu, obracając patelnią kilka razy, aż mieszanina nabierze jasnobrązowego koloru, około 5 minut. Usuń kryształki cukru z brzegów naczynia wilgotnym pędzelkiem do ciasta. Wmieszaj pestki dyni (masa będzie gęsta i lepka). Dodaj sól i gotuj, mieszając, przez 1-2 minuty, aż mieszanina zciemnieje. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia i wygładź ewentualne grudki. Pozostaw kandyzowane kruche ciasto do całkowitego stężenia.- W średniej misce ubij śmietanę kremówkę mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania średniej sztywności, przez 2-4 minuty. Udekoruj ciasto bitą śmietaną; pokrusz kandyzowane orzechy i posyp nimi bitą śmietanę.
Kategorie:
Podobne przepisy
