Rolada biszkoptowa z dynią i twarogiem

Głosy: 5

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Rolada biszkoptowa z dynią i twarogiem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Biszkopt

0,75 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
0,25 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki soli
3 bardzo duże jajka w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
0,75 łyżki stołowej puree z dyni
0,25 szklanki cukru pudru plus dodatkowa ilość do posypania

Pożywny

330 g sera mascarpone
1,25 szklanki przesianego cukru pudru
2 łyżki śmietanki kremówki
0,25 szklanki posiekanego suszonego kandyzowanego imbiru (kandyzowanego)
Szczypta grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto biszkoptowe, ser mascarpone, jajka, krem, puree z dyni, kandyzowane owoce, mielony imbir, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj masłem tortownicę o wymiarach 30 x 40 cm, o wysokości około 2,5 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia, natłuść i oprósz papier mąką.
W małej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól. Dobrze wymieszaj. Umieść jajka i cukier granulowany w misie miksera z końcówką mieszającą i ubijaj na średnio-wysokich obrotach przez 3 minuty, aż masa lekko zgęstnieje.

Ustaw mikser na niskie obroty, dodaj dynię, a następnie powoli wlewaj mieszankę mąki, aż wszystko się połączy. Dokończ mieszanie gumową szpatułką. Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 10-12 minut, aż ciasto będzie twarde.

Podczas pieczenia ciasta, połóż na płaskiej powierzchni czystą, cienką ściereczkę i przesiej na nią 0,25 szklanki cukru pudru, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni. Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika, oddziel je od brzegów formy i odwróć bezpośrednio na przygotowany ręcznik. Usuń papier pergaminowy. Bardzo ostrożnie zwiń ciepłe ciasto i ściereczkę, zaczynając od krótszego boku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Zrób nadzienieW misce miksera elektrycznego z końcówką mieszającą ubijaj mascarpone, cukier puder i śmietanę przez około minutę, aż masa będzie lekka i puszysta. Wmieszaj kandyzowany imbir i sól.

Ostrożnie rozwiń ciasto na desce, podkładając ściereczkę. Równomiernie rozprowadź nadzienie na cieście. Ponownie rozwałkuj ciasto. Zdejmij ściereczkę i przytnij końce, aby uzyskać gładkie brzegi. Posyp cukrem pudrem i pokrój na kawałki.

Przepis roladka z dyni.