Ciasto gradientowo-pomarańczowe do góry nogami

Głosy: 1

Jak zrobić odwrócony do góry nogami pomarańczowy tort gradientowy

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Niezwykły, piękny kolor tego efektownego deseru, a raczej płynne przejście od ciemnego do jasnego, uzyskano dzięki zastosowaniu różnych rodzajów owoców cytrusowych. Baza ciasta na bazie kwaśnego mleka i syrop, który go polewa, są dość proste w przygotowaniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Góra

5 cytryn Meyer, skórka z 1 cytryny do ciasta
3 słodkie pomarańcze Washington Navel
5 mandarynek
3 pomarańcze krwawe Moro, skórka z 1 pomarańczy do ciasta
3 czerwone amerykańskie grejpfruty Ruby
3 czerwone sycylijskie pomarańcze
Sprzęt: blacha do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm.

Syrop

1/4 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka (15 g) masła
1 łyżka wody

Biszkopt z kwaśnym mlekiem

2 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki zmiękczonego masła
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
1,5 łyżki stołowej kwaśne mleko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto biszkoptowe, kwaśne mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, brązowy cukier, cytrynowy, Pomarańcze, mandarynki, grejpfrut

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Do cytrusówObierz cytryny, pomarańcze i grejpfruty i pokrój je na plasterki o grubości 0,7 cm. Za pomocą 4-centymetrowej miarki wytnij kwadraty z cytrusów. Ostrożnie ułóż plasterki na blasze do pieczenia w jednej warstwie; będzie to wierzch ciasta, więc pamiętaj o zachowaniu gradientu. Zaczynając od czerwonych pomarańczy w prawym górnym rogu, ciasno ułóż plasterki i obracaj je w rogach, aby uzyskać kształt rombu.

Wpasowując drugi rząd ciasno w „rowki” pierwszego rzędu, ułóż cytrusy według koloru, przechodząc od ciemnych do jasnych, układając po dwa rzędy każdego koloru, aż wypełnisz całą przestrzeń. Przetnij pozostałe cytrusowe diamenty na pół i dokończ układanie ich wzdłuż obwodu, wypełniając pozostałe „rowki”. Powinieneś uzyskać schludną obwódkę.
Do syropuW małym rondelku umieść cukier, cukier brązowy, masło i wodę i doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu; gotuj, aż cukier się rozpuści. Polej cytrusy syropem i pędzelkiem do ciasta równomiernie rozprowadź go po owocach.
Do biszkoptu z jogurtemWsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do miski. W drugiej misce połącz masło z cukrem granulowanym i ubij mikserem na puszystą masę. Dodawaj jajka po jednym i ubijaj do połączenia. Dodaj suche składniki do mokrych i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj kwaśne mleko i ubijaj, aż ciasto będzie gęste i bez grudek. Dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę cytrusową, mieszając, aż składniki się połączą.
Wylej ciasto na cytrusy i równomiernie rozprowadź szpatułką. Piecz ciasto przez 30-35 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, a wierzch będzie złocistobrązowy. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut.
Przykryj ciasto deską do krojenia i szybko, ale ostrożnie odwróć je. Pokrój na desce i połóż na talerzu. Zanieś pomarańczowe ciasto do góry nogami na stół.

Przepis ciasto ananasowe do góry nogami.