Burger serowy w stylu Santa Fe

Głosy: 9

Jak zrobić – serowego burgera w stylu Santa Fe

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wzdłuż szlaku można zanurzyć się w amerykańskiej historii i odkryć kulturowy zabytek znany jako Szlak Santa Fe. Trasa przebiegała przez osady Komanczów. I choć bardzo chciałbym zachować te wspomnienia, teraz są one stracone. Jednak gliniane Pueblo wciąż znajduje się w mieście Santa Fe. Ten pyszny burger przypadnie do gustu każdemu, kto, tak jak ja, inspiruje się historią Południowego Zachodu. Sos queso zastępuje plaster sera i stanowi podstawę kanapki z pokrojonymi pieczonymi papryczkami poblano, sprawiając, że kanapka wydaje się spalona na słońcu. Sos serowy idealnie nadaje się do maczania niebieskich chipsów kukurydzianych, które dodają chrupkości i słonego smaku, oraz frytek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Hamburgery

700 g chudej mielonej polędwicy wołowej
4 bułki do hamburgerów*
1 duża papryczka chili poblano
2,5 łyżki oleju rzepakowego
12 niebieskich lub żółtych chipsów kukurydzianych

Sos serowy

250 g sera, grubo startego
1 łyżka (15 g) masła
1 łyżka mąki
1,5 szklanki pełnego mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułki do hamburgerów, mielona wołowina, ser, mleko, papryczka chili, frytki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Ułóż papryczki chili na blasze do pieczenia, posmaruj 1 łyżką oliwy i dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku przez około 15 minut, aż skórka się ściemni. Wyjmij z piekarnika i umieść w misce, przykryj folią spożywczą i gotuj na parze przez 15 minut. Obierz papryczki, usuń gniazda nasienne i posiekaj.
Do sosu quesoRozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Wsyp mąkę i gotuj przez 1 minutę. Dodaj mleko, zwiększ ogień i gotuj przez około 5 minut, ciągle mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj ser i mieszaj, aż się rozpuści; dopraw solą i pieprzem. Sos powinien pozostać ciepły przez około 1 minutę. fondue.

Wymieszaj mięso mielone z papryczką chili i podziel na 4 porcje. Uformuj z każdego kotleta placek o grubości 2 cm i zrób kciukiem szerokie wgłębienie na środku. Dopraw obie strony solą i pieprzem. Usmaż kotlety na pozostałych 1,5 łyżki oleju.
Ułóż kotlety na dolnej połowie bułek, polej kilkoma łyżkami sosu. Przykryj drugą połówką bułek i podawaj natychmiast.

Przepis hamburgery z sosem serowym na piwie.

Notatka *

Uważam, że tostowane bułki mają najlepszy smak i konsystencję. Aby opiecz je na grillu, patelni grillowej lub płycie grillowej, przekrój je na pół, połóż przecięciem do dołu na grillu i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 10 sekund. Alternatywnie, połóż połówki przecięciem do dołu na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku na dużym ogniu przez około 30 sekund, aż lekko się zrumienią. Uważaj, aby bułki nie zrumieniły się za bardzo, bo zamienią się w bułkę tartą..