Klasyczne belgijskie gofry

Głosy: 5

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

To jeden z flagowych deserów belgijskiej kuchni. Spacerując ulicami Brukseli, często natkniesz się na liczne stoiska z goframi, wypełnione pysznym, charakterystycznym aromatem. Jedną z cech charakterystycznych belgijskich gofrów jest ich miękkość i puszystość. Smakują szczególnie dobrze świeżo upieczone, podawane na ciepło z gałką lodów. Ale równie dobrze komponują się z owocami, czekoladą, bitą śmietaną lub po prostu posypane cukrem pudrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki stołowe mąka do ciast (lub 2 szklanki zwykłej mąki minus 4 łyżki) *
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
4 duże jajka (oddzielić żółtka od białek)
2 łyżki cukru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
4 łyżki (60 g) roztopionego masła
2 szklanki mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, jajka, ekstrakt waniliowy, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta.

W średniej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Mąka do ciast *

2 szklanki mąki pszennej minus 4 łyżki mąki plus 4 łyżki skrobi kukurydzianej
W innej misce ubij żółtka z cukrem drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się jasnożółta. Dodaj ekstrakt waniliowy, roztopione masło i mleko do żółtek i dokładnie wymieszaj. Wlej płynną mieszankę do mąki i wymieszaj wszystko, uważając, aby nie mieszać zbyt długo.

W trzeciej misce ubij białka mikserem na sztywną pianę, około 1 minuty. Delikatnie wmieszaj białka do ciasta silikonową szpatułką. Nie mieszaj zbyt długo!
Nasmaruj gofrownicę tłuszczem i wlej do niej ciasto, całkowicie pokrywając kratkę. Zamknij pokrywę i piecz zgodnie z instrukcją lub przez 2-3 minuty, aż gofry będą złocistobrązowe. Podawaj gofry natychmiast.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Desery / Naleśniki, placki, gofry, kanapki / Kuchnia europejska / Emeril Lagasse

Kolekcje przepisów