Belgijskie gofry szwarcwaldzkie

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 16 porcji
Kalorie 298, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 4 G., węglowodany 42 G., błonnik 2 G., cholesterol 43 mg, sód 191 mg, cukier 24 G.

Ten przepis na belgijskie gofry inspirowany jest słynnym niemieckim tortem szwarcwaldzkim, uwielbianym za luksusowe połączenie biszkoptu czekoladowego, bitej śmietany i wiśni. Jak można się spodziewać, gofry wypełnione są wszystkimi smakami ciasta. Do przygotowania potrzebna będzie gofrownica elektryczna. Gotowe gofry czekoladowe podawane są z bitą śmietaną i polane pysznym sosem wiśniowym z całych jagód. Idealny pomysł na świąteczne śniadanie lub deser!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Gofry

2 szklanki mąki najwyższej jakości
2/3 szklanki cukru pudru
0,5 szklanki kakao w proszku
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki soli
1 i 3/4 szklanki ciepłego mleka
110 g niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia gofrownicy
1/4 szklanki oleju kokosowego, roztopionego i ostudzonego
2 duże jajka, oddzielić żółtka od białek
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki mini chipsów czekoladowych
Bita śmietana do podania

Sos wiśniowy

1,5 szklanki wiśni w puszce bez pestek + 3/4 szklanki soku ze słoika
3/4 szklanki dżemu wiśniowego
1/3 łyżki naturalnego syropu klonowego
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, olej kokosowy, wiśniowy, dżem wiśniowy, syrop klonowy, cukier puder, chipsy czekoladowe (granulki), kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W średniej misce ubij trzepaczką mleko, roztopione masło, olej kokosowy, żółtka jaj i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.
Dodaj mieszankę mleka do mieszanki mąki i za pomocą silikonowej szpatułki wymieszaj składniki, aby powstało ciasto (nie szkodzi, jeśli pozostaną grudki).

W osobnej, dużej misce ubij białka na sztywną pianę, około 3 minut. Wmieszaj ubite białka do ciasta, a następnie wmieszaj mini czekoladowe chipsy.
Przykryj luźno folią spożywczą i odstaw na co najmniej 15 minut, maksymalnie na 1 godzinę.
W międzyczasie przygotuj sos wiśniowy.:

W rondlu połącz wiśnie, ich sok, dżem i syrop klonowy. Zagotuj na średnio-wysokim ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż syrop zgęstnieje, około 20 minut.
Zdjąć z ognia i dodać ekstrakt migdałowy. Odstawić do momentu podania.
Rozgrzej piekarnik do 95°C. Umieść kratkę na blasze do pieczenia.
Usmaż trochę gofrów:

Rozgrzej gofrownicę (najlepiej belgijską). Lekko nasmaruj gofrownicę roztopionym masłem; wlej ciasto, wypełniając każdą gofrownicę do trzech czwartych. Zamknij i upiecz gofry zgodnie z instrukcją producenta gofrownicy.
Przenieś gofry na kratkę i piecz je w ciepłym piekarniku, podczas gdy będziesz piec pozostałe gofry. Przed wlaniem ciasta należy posmarować gofrownicę masłem..
W razie potrzeby rozcieńcz sos wiśniowy odrobiną wody. Podawaj gofry z bitą śmietaną i sosem wiśniowym.