Sałatka Cobb - Klasyczna

Głosy: 11

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Tradycyjna amerykańska sałatka Cobb została wynaleziona na początku ubiegłego wieku przez Roberta Cobba, właściciela restauracji Hollywood Brown Derby. Według jednej z wersji, Cobb nie jadł nic aż do późnej nocy, a kiedy wszedł do restauracyjnej kuchni, szybko nałożył na talerz wszystko, co znalazł w lodówce: kawałek kurczaka, jajko, pomidora, awokado, sałatę, cebulę, ser pleśniowy i smażony boczek. Całość polał sosem francuskim. Składniki te do dziś znajdują się w słynnej sałatce, dzięki czemu jest ona tak sycąca, że może być podawana jako danie główne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 grubych plasterków boczek (boczek wieprzowy), posiekany
4 duże jajka
2 piersi z kurczaka, każda o wadze 200 g, bez kości i skóry
Skórka (w szerokich paskach) i sok z jednej cytryny
2 liście laurowe
2 gałązki tymianku
1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
1/4 szklanki octu jabłkowego
1/2 szalotki, posiekanej (około 2 łyżek)
1 łyżka musztardy
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 awokado
2 dojrzałe pomidory pokrojone na kawałki
1 duża główka sałaty bostońskiej, porwana na kawałki
2 główki sałaty rzymskiej, pokrojone na kawałki
120 g pokruszonego sera pleśniowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, boczek, jajka, pomidory, Awokado, ser pleśniowy, Sałatka bostońska, liść laurowy, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na średniej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, aż będzie chrupiący, przez 15–20 minut. Następnie przełóż go na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
W międzyczasie włóż jajka do rondla i zalej zimną wodą do wysokości 2,5 cm. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, przykryj i zdejmij z ognia. Pozostaw jajka w gorącej wodzie na 10–12 minut. Następnie odcedź je i przelej zimną, bieżącą wodą, aby ostygły. Obierz, posiekaj i dopraw solą do smaku.

W średnim rondlu umieść kurczaka, skórkę i sok z cytryny, liść laurowy, tymianek, ziarna pieprzu i dużą szczyptę soli. Dodaj zimną wodę do poziomu 1,5 cm nad kurczakiem. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 7 minut. Włóż termometr w najgrubszą część kurczaka; temperatura powinna wynosić 71°C (165°F). Przełóż piersi kurczaka na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
W międzyczasie przygotuj dressing.W misce wymieszaj ocet, szalotkę, musztardę i 0,5 łyżeczki soli. Powoli dodawaj oliwę z oliwek, mieszając trzepaczką, aż dressing się zemulguje. Dopraw pieprzem. Pokrój kurczaka w kostkę i wymieszaj z 1 łyżką sosu w osobnej misce.
Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i pokrój w kostkę. Dopraw pomidory solą. Umieść liście sałaty w misce na dressingu. Na wierzchu ułóż warstwami boczek, jajka, kurczaka, awokado, pomidory i ser pleśniowy. Przed podaniem wymieszaj wszystkie składniki i dopraw solą i pieprzem.

Kategorie:

przepis / Sałatki / Sałatki z mięsem / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy