Sałatka Cobb z grillowanym łososiem

Głosy: 1

Jak zrobić sałatkę Cobb z grillowanym łososiem

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta wersja amerykańskiej sałatki Cobb z łososiem różni się nieco od tradycyjnej, ale opiera się na tej samej zasadzie: wszystkie składniki są siekane i układane w równych rzędach na smalcu. Połowa składników jest grillowana, co dodaje potrawie wyjątkowego, bogatego smaku. Na pokrojonej grillowanej sałacie rzymskiej ułóż jajka w koszulce, grillowanego łososia, kukurydzę, świeże pomidorki koktajlowe i prażone awokado, a następnie polej kwaśnym winegretem. Ta sałatka Cobb bez mieszania to wspaniały dodatek, idealny na specjalne okazje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 sztuka (450 g) fileta z dzikiego łososia bez skóry (część środkowa)
3 duże jajka
0,5 łyżeczki startej skórki z cytryny + sok z 1 cytryny
3 łyżki białego octu winnego
Połowa szalotki, posiekanej
2 łyżki drobno posiekanego świeżego estragonu
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Olej roślinny do smarowania
2 główki sałaty rzymskiej przekrojone wzdłuż na pół
2 awokado przekrojone wzdłuż na pół, bez pestki i obrane
2 kolby kukurydzy, łuskane
1 szklanka świeżej bazylii, porwanej
0,5 szklanki grubo posiekanego świeżego koperku
1,5 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
Posiekana świeża pietruszka do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wędzony łosoś, jajka, sałata rzymska, Awokado, kukurydza, pomidorki koktajlowe, bazylia, koperek, estragon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Umieść jajka w średnim rondlu i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut. Odcedź jajka i polej zimną wodą, aby ostygły. Obierz i pokrój w plasterki.
W międzyczasie skrop rybę sokiem z połowy cytryny, dopraw hojnie solą i czarnym pieprzem i odstaw na 10 minut.

Przygotuj dressingW małej misce połącz sok z pozostałej połówki cytryny ze skórką cytrynową, octem, szalotką i estragonem; wymieszaj trzepaczką. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż dressing będzie gładki; dopraw solą i pieprzem do smaku.
Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Lekko posmaruj olejem sałatę rzymską, awokado i kukurydzę. Grilluj warzywa, obracając je, aż będą chrupiąco przypieczone – około 2 minut w przypadku sałaty i awokado oraz 5-6 minut w przypadku kukurydzy; przełóż na deskę do krojenia. W międzyczasie grilluj rybę, obracając ją raz, aż będzie dobrze upieczona (6-8 minut). Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
Pokrój sałatkę na duże kawałki, usuwając głąb; przełóż na duży talerz. Dodaj bazylię i koperek i wymieszaj. Odetnij ziarna kukurydzy z kolb, awokado i rybę pokrój w plasterki. Ułóż kukurydzę, pomidory, jajka na twardo, kawałki łososia i awokado w rzędach na sałatce; dopraw solą i pieprzem do smaku. Polej sałatkę dressingiem i posyp natką pietruszki.

Kategorie: