Sałatka Cobb na piknik

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 622, tłuszcz całkowity 53 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 27 G., węglowodany 14 G., błonnik 6 G., cholesterol 174 mg, sód 972 mg, cukier 3 G.

Delikatne awokado stanowi lekki, orzeźwiający dressing do chrupiącej sałaty rzymskiej, boczku i grillowanego kurczaka w cytrusowej marynacie. Ta sałatka Cobb prezentuje się wspaniale, gdy jest podawana w równych rzędach. Wymieszaj z dressingiem tuż przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 średnie żółte pomidory (ok. 450 g)
4 małe ząbki czosnku
3/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Skórka i sok z 3 cytryn
2 piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 350 g)
1 małe dojrzałe awokado, przekrojone na pół i wydrążone
1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
6 grubych plasterków boczku
3 serca sałaty rzymskiej
4 jajka na twardo, posiekane
100 g pokruszonego sera pleśniowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, pomidory, cytrynowy, ser pleśniowy, jajka, boczek, sałata rzymska, zielona cebula, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill lub dużą patelnię grillową na średnim ogniu. Pokrój pomidory na ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na kawałki o grubości 1,25 cm. Wymieszaj w średniej misce z 1/4 łyżeczki soli; odstaw w temperaturze pokojowej.
Zetrzyj 3 ząbki czosnku do 1-litrowego woreczka strunowego. Dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek, połowę skórki i soku z cytryny oraz kurczaka i szczelnie zamknij woreczek. Natrzyj kurczaka marynatą, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut.

W międzyczasie zetrzyj pozostały ząbek czosnku do blendera. Dodaj awokado, dymkę, ½ szklanki wody, ¾ szklanki oliwy z oliwek, pozostałą skórkę i sok z cytryny, ½ łyżeczki soli oraz szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i zmiksuj na gładką masę. Połóż folię spożywczą bezpośrednio na powierzchni dressingu i wstaw blender do lodówki.
Przełóż kurczaka na talerz lub blachę do pieczenia, strzepując nadmiar marynaty. Dopraw obficie solą i pieprzem. Połóż kurczaka i boczek na grillu.

Notatka

Jeśli masz grill węglowy, przysmaż boczek na patelni grillowej, w przeciwnym razie tłuszcz może się zapalić.
Grilluj kurczaka, aż zrumieni się z obu stron, a termometr wbity w najgrubszą część piersi wskaże 74°C (165°F), przez około 5 minut z każdej strony; przełóż na deskę do krojenia i odstaw na co najmniej 5 minut. Grilluj boczek, obracając go w razie potrzeby, aby zapewnić równomierne wysmażenie, aż będzie lekko przypieczony z obu stron, a większość tłuszczu się wytopi, przez około 10 minut; przełóż na deskę do krojenia.
Podczas gdy kurczak odpoczywa, pokrój serca sałaty rzymskiej wzdłuż na ćwiartki, upewniając się, że liście każdej ćwiartki przylegają do łodygi. Posmaruj przecięte strony pozostałym olejem i obficie dopraw solą i pieprzem. Grilluj przeciętą stroną do dołu, zachowując odstęp co najmniej 1 cm (1,25 cm) między kawałkami (nie przepełniaj grilla; grilluj partiami, jeśli to konieczne), aż jedna przecięta strona będzie lekko przypieczona (od 30 sekund do 1 minuty); odwróć i grilluj drugą przeciętą stronę; przełóż sałatkę na deskę do krojenia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Pokrój na kawałki o grubości 2,5 cm i ułóż na dużym talerzu.
Pokrój kurczaka na plastry o grubości 1 cm i pokrusz boczek. Ułóż kurczaka, boczek, jajka, pomidory (wraz z sosem) i ser pleśniowy w rzędach na sałatce romano. Przed podaniem polej sałatkę sosem, dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj natychmiast.