Klasyczna sałatka Panzanella

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Panzanella to letnia włoska sałatka chlebowa, znana od średniowiecza. Jednak do początku XX wieku przygotowywano ją wyłącznie z cebuli doprawionej octem i oliwą i podawano na kromce tostu. Dopiero w czasach współczesnych do tej prostej sałatki dodano pomidory. Jednak istota klasycznej panzanelli tkwi nie w pomidorach ani cebuli, ale w czerstwym pieczywie zmiękczonym aromatycznym dressingiem. Dlatego do przygotowania tej sałatki użyj wysokiej jakości, ulubionego pieczywa i delektuj się bogatym smakiem tego prostego dania, tak jak radośni Włosi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

5 szklanek chrupiącego chleba pokrojonego w kostkę (około połowy okrągłego bochenka o boku 18 cm)
6 pomidorów średnio dojrzałych, pokrojonych na kawałki o długości 1,5–2 cm, bez gniazda nasiennego
6 łyżek oliwy z oliwek
3 łyżki octu sherry
1/4 szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie półplasterki
1 szklanka liści bazylii, porwanych na kawałki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, pieczywo białe, ocet sherry, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Ułóż kostki chleba pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia z rantem. Pozostaw do wyschnięcia na 10–15 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przełóż pomidory do durszlaka i wymieszaj z 1 łyżeczką soli. Odstaw na 20 minut, aby nadmiar soku odciekł.

W dużej misce wymieszaj oliwę z octem. Dodaj bułkę tartą, pomidory, cebulę i bazylię i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj natychmiast.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Sałatki / Sałatki z chlebem / Kuchnia włoska

Podobne przepisy