Sałatka z grillowanymi pomidorami i kukurydzą z sosem z tajskiej bazylii

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z grillowanymi pomidorami i kukurydzą z sosem z tajskiej bazylii

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kuchnia tajska łączy w sobie tradycje kulinarne zarówno Europy, jak i Azji i jest uważana za jedną z najbardziej zrównoważonych na świecie. Zioła i przyprawy stanowią nieodłączny element tajskich dań, a każde danie ma swój niepowtarzalny smak – kwaśny, ostry lub słodki. Jednym z kluczowych ziół jest bazylia, która ma właściwości przeciwzapalne, wzmacnia układ odpornościowy i jest doskonałym przeciwutleniaczem, więc sałatka z tym dressingiem będzie nie tylko pyszna, ale i bardzo zdrowa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

8 dużych kolb kukurydzy
Sznurek kuchenny
1 mała lub 0,5 dużej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
2 szklanki pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki
4-5 dużych liści bazylii, grubo posiekanych

Sos bazyliowy tajski

0,5 szklanki posiekanych liści bazylii
0,5 szklanki posiekanych liści kolendry
1/4 szklanki soku z limonki
1/4 szklanki soku pomarańczowego
1 łyżka miodu
2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka skórki z limonki
0,5 łyżeczki soli kuchennej
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżki oleju rzepakowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidorki koktajlowe, kukurydza, Sok pomarańczowy, sok z limonki, korzeń imbiru, czerwona cebula, bazylia, kolendra, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

Kukurydza.

Oderwij łuski kukurydzy, ale nie usuwaj ich całkowicie. Ostrożnie usuń i usuń jedwab (włoski) przyczepione do kolb. Złóż łuski z powrotem na kolby i zwiąż końce sznurkiem kuchennym.

Umieść kukurydzę w dużej misce i zalej zimną wodą na 10 minut. Odcedź, strzep nadmiar wody i grilluj przez 15 minut, obracając co 3-4 minuty, aż zmięknie. Zdejmij z grilla i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Przygotuj sos, podczas gdy kukurydza się chłodzi.Zmiksuj wszystkie składniki oprócz oleju rzepakowego w blenderze lub robocie kuchennym na gładką masę. Gdy mieszanina będzie gładka, powoli dolewaj olej rzepakowy, ciągle mieszając. Miksuj przez 30 sekund i przelej sos do miski.

Sałatka.

Gdy kukurydza ostygnie, odetnij ziarna z kolb i przełóż je do średniej miski, a kolby wyrzuć. Dodaj czerwoną cebulę i pomidory i wymieszaj. Skrop 0,5 szklanki sosu z tajskiej bazylii, delikatnie mieszając sałatkę. Pozostały sos zachowaj.

Delikatnie wmieszaj liście bazylii. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a w razie potrzeby dodaj więcej sosu. Podawaj sałatkę lekko schłodzoną, przekładając ją łyżką cedzakową na talerz, pozwalając nadmiarowi płynu odsączyć się w misce.