Sałatka z grillowaną kukurydzą i fasolą

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z grillowaną kukurydzą i fasolą

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12-14

Ta grillowana sałatka z kukurydzy z fasolą z puszki, ciecierzycą i świeżymi, soczystymi warzywami jest niezwykle sycąca i emanuje letnim klimatem swoim wyglądem, smakiem i aromatem. Połącz kukurydzę z fasolą, słodką i ostrą papryką, cebulą i kolendrą, a następnie polej pysznym dressingiem z soku z limonki, oliwy z oliwek, ostrego sosu i przypraw. Harmonijnie komponuje się z pozostałymi składnikami, nadając sałatce meksykański smak. Podawaj jako przystawkę lub jako dodatek do grillowanego mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

4 świeże lub mrożone kolby kukurydzy bez łuski
1 puszka (425 g) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
1 puszka (425 g) ciecierzycy w puszce, odsączonej i wypłukanej
1 szklanka posiekanych liści kolendry
1 zielona papryka, posiekana
1 czerwona papryka, posiekana
Połowa czerwonej cebuli, posiekanej
Połowa papryczki jalapeño lub serrano, bez pestek i drobno posiekana
1 łyżeczka grubej soli

Tankowanie

0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki (z około 2 dużych lub 4 małych limonek)
1 łyżka cukru
2 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
1 łyżeczka mielonego kminku
Szczypta chili w proszku
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1/4 szklanki oliwy z oliwek
Ostry sos

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, czarna fasola, ciecierzyca, kolendra, słodka papryka, czerwona cebula, papryczka jalapeno, pieprz serrano, sok z limonki, cukier, ocet winny, kminek, przyprawa chili, czosnek, ostry sos

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sałatka: Rozgrzej grill do wysokiej temperatury przez 5 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do średniej i grilluj kukurydzę, przykrywając ją i obracając od czasu do czasu, aż się zrumieni, około 12 minut. Zdejmij z grilla i pozwól kukurydzy lekko ostygnąć.
Ostrym nożem odetnij ziarna kukurydzy i wrzuć je do bardzo dużej, głębokiej miski. (Trzymaj kolbę za węższy koniec, opierając drugi koniec o miskę i tnij w dół, aby złapać spadające ziarna). Dodaj do miski czarną fasolę, ciecierzycę, kolendrę, zieloną i czerwoną paprykę, cebulę, papryczkę chili, sól i czarny pieprz do smaku, a następnie wymieszaj.

Tankowanie: W małej misce wymieszaj sok z limonki, cukier, sól, ocet, kminek, proszek chili, czosnek i oliwę z oliwek. Dodaj ostry sos do smaku.
Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej, ponownie wymieszaj i podawaj. Sałatkę można przygotować dzień wcześniej, przykryć i schłodzić w lodówce. Przed podaniem odstaw sałatkę do ogrzania do temperatury pokojowej.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Grill, barbecue / Grillowane warzywa i owoce / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki warzywne / Sałatki z fasolą

Podobne przepisy