Jedzenie uliczne: sałatka z kukurydzy indyjskiej
Głosy: 3
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
To jedna z najpopularniejszych, a zarazem najprostszych opcji fast food w Indiach: kolbę kukurydzy powoli piecze się nad rozżarzonymi węglami, a następnie skrapia sokiem z limonki i doprawia solą, pieprzem cayenne i dowolnymi innymi dodatkami. Danie jest bardzo podobne do meksykańskiej grillowanej kukurydzy, zwieńczone odrobiną słonego, kremowego sera cotija. Polecamy przygotować z tego ulubionego fast foodu pikantną sałatkę!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 duże kolby kukurydzy (bez liści i włókien)
- Oliwa z oliwek
Tankowanie:
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych lub śliwkowych, przekrojonych na pół
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- Duża szczypta mielonego kardamonu
- Duża szczypta Chaat masala
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1-2 gałązki świeżej mięty (liście pokrojone w cienkie plasterki)
- Mała garść świeżej kolendry (liście i miękkie łodygi porwane na małe kawałki)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, pomidorki koktajlowe, garam masala, sok z cytryny, kminek, mielony pieprz cayenne, kardamon, mennica, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Postaw dużą żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu i podgrzewaj, aż zacznie dymić.
Natrzyj kolby kukurydzy oliwą z oliwek, a następnie ostrożnie umieść je na patelni. Smaż, aż będą złocistobrązowe i przypieczone, przez 20–25 minut, obracając co 5 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. - Do tankowaniaW międzyczasie wymieszaj sok z limonki, kmin, pieprz cayenne, kardamon, mieszankę przypraw chaat masala (suszona mieszanka przypraw garam masala, proszek z mango amchur, nasiona kminu, nasiona kolendry lub kopru włoskiego, mielony imbir, czarna sól kala namak, czarny pieprz, suszona asafetyda hing, mielony pieprz cayenne) oraz sól i czarny pieprz do smaku.
Odetnij pestki z kolb i włóż je do dużej miski. Dodaj pomidory, miętę i kolendrę. Wymieszaj z dressingiem i dopraw do smaku. Podawaj!
Kategorie:
Podobne przepisy
