Grillowany kurczak z prażoną cytryną i pomidorami

Głosy: 2

Jak zrobić - Grillowanego kurczaka z prażoną cytryną i pomidorami

Czas: 50 min plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Piękno kurczaka polega na tym, że jest dostępny w prawie każdym sklepie spożywczym w Twojej okolicy, szybko się piecze, dobrze marynuje i jest chudy. Marynowany kurczak z grilla to danie niemal idealne, wymagające krótkiego przygotowania, a jednocześnie niezwykle soczyste i pyszne. Podawaj z kilkoma kromkami grillowanej ciabatty, a otrzymasz proste, a zarazem eleganckie danie, którym możesz się podzielić z gośćmi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 całe kurczaki, każdy o wadze 1,1 - 1,3 kg, pokrojone na 8 kawałków
1 1/4 szklanki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżka sosu Worcestershire
1-2 szczypty pokruszonych płatków chili
2 średnie cebule, pokrojone w krążki o grubości 1,2 cm.
2 pęczki zielonej cebulki, przycięte korzenie
1 cytryna pokrojona w plasterki
0,5 szklanki posiekanej pietruszki
1 łyżka czerwonego octu winnego
2-3 anchois, dokładnie umyte i drobno posiekane, składnik opcjonalny
4-6 kromek ciabatty
6-8 średnich, bardzo dojrzałych pomidorów hybrydowych lub soczystych pomidorów typu oxheart, pokrojonych w ćwiartki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, chleb ciabatta, pomidory sałatkowe, Sos Worcestershire, ocet winny, płatki czerwonej papryki, Anchois

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce lub woreczku strunowym połącz 1 szklankę oliwy z oliwek, sos Worcestershire, płatki czerwonej papryki, cebulę, dymkę i cytrynę. Dodaj kawałki kurczaka i obtocz je w marynacie. Schłodź w lodówce przez kilka godzin.
Rozgrzej grill gazowy lub rozgrzej węgiel w grillu zewnętrznym do średniej temperatury. Jeśli używasz grilla węglowego, przesuń wszystkie węgle na jedną stronę, tworząc dwie strony – jedną o wyższej temperaturze i jedną o niższej temperaturze.

Wyjmij kurczaka i warzywa z marynaty i ułóż je na dwóch blachach do pieczenia. Odcedź marynatę. Dopraw kawałki kurczaka obficie solą i pieprzem, a następnie ułóż je na grillu wraz z cebulą, dymką i cytrynami. Część dymki i cytryny może spaść przez ruszt, ale miejmy nadzieję, że większość pozostanie nienaruszona.
Opuść pokrywę grilla, aby zwiększyć temperaturę i dokładnie ją przypiec. Grill będzie bardzo dymny, ale staraj się nie otwierać pokrywy przez około 7 minut.

Podnieś pokrywę grilla i obróć kurczaka. Kontynuuj grillowanie z pokrywą prawie otwartą, aż kurczak będzie w pełni upieczony, łącznie około 35 minut. Jeśli kurczak, cytryny lub cebula zaczną się zbyt szybko przypalać, zmniejsz ogień lub przenieś je w chłodniejszą część grilla, obracając je w razie potrzeby.

Zdejmij mięso z grilla i odstaw na 5–10 minut przed podaniem.
W międzyczasie wymieszaj pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek, pietruszkę, ocet i anchois (jeśli używasz).
Do podaniaPosmaruj chleb oliwą z oliwek i grilluj z obu stron. Ułóż kurczaka, cytrynę, dymkę i cebulę na talerzach. Ułóż plasterki pomidora obok i polej dressingiem. Podawaj z grzankami.