Duszony kurczak z konserwowaną cytryną
Głosy: 6
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 34 G., węglowodany 40 G., błonnik 3 G., cholesterol 155 mg, sód 545 mg, cukier 3 G.
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 34 G., węglowodany 40 G., błonnik 3 G., cholesterol 155 mg, sód 545 mg, cukier 3 G.
Konserwowane cytryny dodają wyrazistego, cierpkiego i słonego smaku każdej potrawie. Przygotowuje się je poprzez natarcie plasterków cytryny solą, wciśnięcie ich szczelnie do słoika z aromatycznymi ziołami i marynowanie przez kilka tygodni. Szukaj ich w dziale z warzywami w puszkach w supermarketach. W tym przepisie zrumienione kawałki kurczaka są duszone z cytrynami i warzywami w białym winie i podawane z gotowanym na parze ryżem basmati.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 udka z kurczaka i 4 pałki z kurczaka (ok. 1 kg)
- 1 szklanka ryżu basmati, wypłukanego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 duży ząbek czosnku, posiekany
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 konserwowa cytryna, pokrojona w cienkie plasterki, bez pestek
- Świeżo posiekany koperek do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, pałki z kurczaka, ryż basmati, słodka papryka, cytrynowy, białe wino, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. Połóż kurczaka skórą do dołu na patelni i smaż na złoty kolor przez 6-8 minut. Odwróć i smaż na złoty kolor z drugiej strony przez kolejne 3 minuty. Przełóż kurczaka na talerz i odsącz nadmiar tłuszczu z patelni.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło; pozwól mu się roztopić. Dodaj paprykę i cebulę i smaż, aż zmiękną, około 4 minut. Dodaj czosnek oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu i smaż przez kolejną minutę. Dodaj wino, zeskrobując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Dodaj bulion drobiowy i plasterki cytryny konserwowej i doprowadź do wrzenia.
- Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, skórą do góry. Gotuj na małym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, a płyn odparuje o połowę, około 10 minut. Przenieś patelnię na grill i gotuj, aż skórka kurczaka będzie chrupiąca, 2-3 minuty.
- Rozluźnij ryż i rozłóż na talerze. Podawaj z kurczakiem, mieszanką warzyw i sosem smażonym, posypane koperkiem.
Autor przepisu - Khalil Hymore (Nowy Jork) – krytyk kulinarny, pisarz i felietonista, twórca przepisów, pomysłodawca projektów kulinarnych, producent
Kategorie:
Podobne przepisy
