Olbrzymie krewetki faszerowane kolendrą i papryczką chili

Głosy: 4

Jak zrobić - Duże krewetki faszerowane kolendrą i papryczkami chili

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te krewetki są pełne smaku, z wyrazistym, ale nie przytłaczającym aromatem kolendry i wyrazistym akcentem limonki. Marynata idealnie komponuje się z tym daniem. Być może krewetki będą jeszcze lepsze, jeśli marynujesz je godzinę zamiast 30 minut. W razie potrzeby możesz zwiększyć ilość czosnku i pozostawić skorupki, zgodnie z instrukcją w przepisie. Podawane na przykład z ryżem lub kuskusem, danie to stanowi pyszną przystawkę. Po ułożeniu na talerzu możesz skropić krewetki pozostałym sokiem z limonki i delektować się smakiem – i komplementami gości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 dużych krewetek w skorupkach (ok. 600 g)
1/2 dużej papryczki jalapeño z pestkami
3 gałązki świeżego tymianku, bez liści
Sok z 2 limonek (około 1/4 szklanki)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka grubej soli, plus więcej
1 ząbek czosnku, posiekany
2 zielone cebulki
1 szklanka grubo posiekanych liści kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, papryczka jalapeno, sok z limonki, zielona cebula, czosnek, tymianek, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

Nie zdejmując skorupki, natnij każdą krewetkę na około 3/4 długości żebrowanego grzbietu. Następnie usuń ciemny pasek biegnący przez środek. Opłucz i osusz. W płytkiej misce lub naczyniu z powłoką odporną na działanie kwasów wymieszaj listki tymianku, sok z limonki, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku.

Umieść krewetki w mieszance przekrojoną stroną do dołu i włóż do lodówki na 30 minut.
W robocie kuchennym zmiksuj czosnek, papryczki jalapeño, dymkę, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1/2 łyżeczki soli, aż powstanie gruba pasta. Dodaj kolendrę i miksuj, aż składniki się połączą.

Łyżeczką nadziewaj krewetki przez nacięcie mieszanką i zamknij je. Grilluj, obracając je na boki (aby zapobiec wyciekaniu farszu), przez 3 minuty.

Odwróć krewetki, przykryj i smaż przez kolejne 2 minuty, aż będą różowe i lekko jędrne w dotyku. Posyp solą i podawaj.

Porady kulinarne

O ile nie jesteście na świeżym powietrzu, latem i w luźnej atmosferze, krewetki jumbo można jeść nożem i widelcem. Podawaj to danie z dużą ilością serwetek, jeśli Wasza grupa nie ma nic przeciwko metodzie „obierz i zjedz”.

Krewetki gotowane w muszlach mają intensywniejszy smak. Ta metoda zapobiega przesmażeniu, częstemu problemowi tych skorupiaków. Krewetki, nawet te duże, nadal się dopiekają po zdjęciu z grilla. Najlepiej grillować je tylko do momentu, aż miąższ stanie się nieprzezroczysty, a następnie pozwolić tym delikatnym owocom morza dokończyć grillowanie..