Klasyczne bułki Parker House
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 bułek
Te bułeczki powstały po raz pierwszy ponad wiek temu w Bostonie, w jednym z najstarszych hoteli w Stanach Zjednoczonych, Parker House. Nadal piecze się je w hotelowej restauracji, a przepis rozprzestrzenił się na cały świat. Są uwielbiane za cienką, chrupiącą skórkę i idealny, lekko słodki miąższ o smaku i aromacie masła. Ich niezwykle prosty przepis to również pewny sposób na inspirację do własnych bułeczek. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a jeśli nie masz ich w domu, na pewno znajdziesz je w lokalnym supermarkecie. Tradycyjnie ciasto na bułki formuje się w półksiężyc: małe kółka są rozwałkowywane i składane na pół. Możesz jednak nadać im również ciekawszy kształt, jak sugeruje ten przepis. Dzięki temu będą jeszcze bardziej apetyczne.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka pełnego mleka (36°C)
- 1/4 szklanki wody (36°C)
- 2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży instant
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki (30 g) roztopionego masła, plus odrobina do natłuszczenia
- 3 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 łyżeczka soli
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Połącz wszystkie składniki w misce miksera z hakiem do ciasta. Zagnieć ciasto, a następnie wyłóż je na blat roboczy i wyrabiaj przez 5 minut, aż będzie gładkie. Jeśli używasz miksera, wyrabiaj przez kolejne 3 minuty. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę i 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
- Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwałkuj je na kwadrat o boku 30 cm. Posmaruj powierzchnię ciasta roztopionym masłem. Pokrój je na 9 kwadratów, a następnie każdy kwadrat na pół, aby uzyskać 18 prostokątów.
- Nasmaruj foremkę do muffinek roztopionym masłem. Obróć każdy kawałek ciasta raz i umieść go w foremce, mocno dociskając. Następnie luźno przykryj folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Zdejmij folię z ciasta i piecz bułeczki przez 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe.
- Bułki najlepiej smakują na ciepło, ale można je podgrzać, wstawiając je do piekarnika nagrzanego do 150°C na 5 minut. Najlepiej smakują tego samego dnia, w którym zostały upieczone.
Więcej bułeczek Parker House można przygotować korzystając z następującego przepisu: przepis.
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
