Bułeczki Parker House

Głosy: 4

Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 bułek

Słynne bułeczki bostońskie Parker House urzekają puszystym, lekko słodkim miąższem i subtelnym maślanym aromatem. Do ich przygotowania potrzebne są jedynie drożdże, mąka, cukier, masło i jajka. Aby zachować puszystą konsystencję bułeczek, zagnieć ciasto najpierw z dwiema szklankami mąki. Będzie bardzo lepkie, ale dodawaj mąkę stopniowo, wyrabiając ręcznie, aby wyczuć, kiedy ciasto stanie się elastyczne i uniknąć przeładowania mąką. Umieść kulki ciasta w jednej foremce. Pozwoli to im się rozdzielić po upieczeniu. Odrobina grubej soli na wierzchu bułeczek tworzy ciekawy kontrast z ich kremowym smakiem. Delektuj się bułeczkami na ciepło, posmarowanymi dżemem lub roztopionym masłem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka ciepłej wody (około 40°C)
2 łyżki cukru
1 opakowanie suchych drożdży aktywnych
2 szklanki mąki najwyższej jakości + więcej w razie potrzeby
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
1 duże żółtko
2 łyżki roztopionego masła
1,5 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka premium, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W szklanej miarce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i cukier, a następnie odstaw na około 5–10 minut, aż powstanie piana.

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób w mące dołek, wbij do niego 1 jajko i 1 żółtko i lekko ubij.

Z powstałej mieszanki zagnieść luźne ciasto.

Następnie dodaj mieszaninę drożdżową i mieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz luźne ciasto.

Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagnieć, dodając więcej mąki w razie potrzebyaż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw na 10–20 minut.

Wyjmij ciasto z miski, podziel je na pół i z każdej części rozwałkuj długi wałek o szerokości 4 cm.

Pokrój liny na 20 kawałków.

Z każdego kawałka uformuj kulkę.
Nasmaruj roztopionym masłem szklaną formę do ciasta o średnicy 22 cm, a następnie posmaruj każdą kulkę masłem.

Pozostawić na około 1 godzinę w ciepłym miejscu

Przykryj ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Posmaruj wierzch bułek pozostałym jajkiem i posyp grubą solą.
Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 25-30 minut. Ostudź przez 30 minut i podawaj na ciepło.