Klasyczne szwedzkie klopsiki
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 405, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 27 G., węglowodany 13 G., błonnik 1 G., cholesterol 169 mg, sód 684 mg, cukier 3 G.
Kalorie 405, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 27 G., węglowodany 13 G., błonnik 1 G., cholesterol 169 mg, sód 684 mg, cukier 3 G.
Klasyczne szwedzkie klopsiki przygotowuje się z mieszanki mielonego mięsa (wołowiny i wieprzowiny) doprawionej gałką muszkatołową, czarnym pieprzem i zielem angielskim. Smaż je na patelni, aż będą chrupiące ze wszystkich stron, a następnie wykorzystaj pozostały tłuszcz, aby przygotować pyszny, kremowy sos. Szwedzkie klopsiki świetnie smakują z puree ziemniaczanym, gotowanym makaronem lub ryżem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 kromki świeżego białego chleba
- 1/4 szklanki mleka
- 3 łyżki ghee, podzielone
- 0,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
- Szczypta + 1 łyżeczka grubej soli
- 350 g mielonej wołowiny
- 350 g mielonej wieprzowiny
- 2 duże żółtka jaj
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1/4 szklanki mąki
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, mielona wołowina, gałka muszkatołowa, czarny pieprz, piment, klopsiki, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 95°C.
- Na patelni o prostych bokach o średnicy 30 cm (12 cali) rozpuść 1 łyżkę ghee na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż, aż zmięknie. Zdejmij z ognia i odstaw.
- W misce miksera wymieszaj mieszankę chleba z mlekiem, mieloną wołowinę i wieprzowinę, żółtka, 1 łyżeczkę soli gruboziarnistej, czarny pieprz, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i cebulę. Miksuj na średnich obrotach przez 1-2 minuty.
- Za pomocą wagi podziel masę mięsną na 30-gramowe klopsiki i ułóż je na blasze do pieczenia. Uformuj je dłońmi w kulki.
- Rozpuść pozostałe masło na patelni na średnio-niskim ogniu lub na patelni elektrycznej rozgrzanej do 120°C (250°F). Dodaj klopsiki i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron, około 7-10 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż klopsiki do naczynia żaroodpornego i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Gdy wszystkie klopsiki będą usmażone, zmniejsz ogień do minimum i dodaj mąkę. Smaż, mieszając, aż się zarumienią, około 1-2 minuty. Stopniowo dodawaj bulion wołowy i mieszaj, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Wyjmij klopsiki z piekarnika, polej je sosem i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
