Bułeczki Parker House Bobby'ego Flaya
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 szt.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 szt.
Uzupełnij swój świąteczny koszyk pieczywa bułeczkami Boston Parker House – puszystymi i lekkimi, o cudownym, maślanym aromacie. Bułeczki te zostały po raz pierwszy upieczone w XIX wieku w hotelu Parker House w Bostonie w USA, a ich składniki pozostały niezmienione od tamtej pory: mąka, masło, jajka, drożdże, mleko i odrobina cukru – wszystko dla puszystego, delikatnego miąższu i lekko zwartej skórki, której nikt nie może się oprzeć. Bułeczki Parker House zazwyczaj podaje się do obiadu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki mleka
- 110 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do wysmarowania miski
- 0,5 szklanki cukru
- 1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
- 0,5 szklanki ciepłej wody
- 3 duże jajka, roztrzepane na kilka kawałków
- 1,5 łyżeczki soli
- 6 szklanek mąki + dodatkowa ilość do pracy
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej mleko do małego rondelka i zagotuj na średnio-wysokim ogniu. Zdejmij z ognia, dodaj masło i cukier i pozostaw do ostygnięcia. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na około 5 minut, aż się spienią.
- Połącz mieszankę mleczną, jajka, mieszankę drożdżową, sól i 3 szklanki mąki w mikserze z hakiem do ciasta. Zagniataj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj pozostałe 3 szklanki mąki, po 1/2 szklanki na raz, i mieszaj, aż utworzy się gładka kula.
- Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i zagniataj je ręcznie przez około 5 minut. Nasmaruj dużą miskę masłem, włóż do niej ciasto, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 60-70 minut.
- Na posypanej mąką powierzchni roboczej, uderz pięścią w ciasto i pokrój je na 24 kawałki o średnicy 5 cm (2 cale); uformuj z ciasta kulki. Umieść na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykryj ponownie i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 30-40 minut.
- Umieść kratki w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piecz bułeczki do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut, obracając blachy w połowie pieczenia. Wyjmij bułeczki z piekarnika i posmaruj roztopionym masłem przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
