Bułeczki drożdżowe Parker House z mlekiem
Głosy: 2
Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Złożoność: łatwo
Porcje: 24
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 288, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 6 G., węglowodany 37 G., błonnik 1 G., cholesterol 48 mg, sód 197 mg, cukier 5 G.
Kalorie 288, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 6 G., węglowodany 37 G., błonnik 1 G., cholesterol 48 mg, sód 197 mg, cukier 5 G.
Złociste, puszyste bułeczki Parker House o przyjemnym, kremowym aromacie to idealny dodatek do koszyka pieczywa na świątecznym stole. Można je przygotować wcześniej i zamrozić przed pieczeniem, dzięki czemu można je upiec i od razu podać na ciepło.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
- 0,5 szklanki cukru
- 7,5–8 szklanek mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
- 165 g niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego + zmiękczone masło do posmarowania
- 2 szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka grubej soli + dodatkowa do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mleko, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuścić drożdże.
Odmierz 0,5 szklanki ciepłej wody i sprawdź jej temperaturę: powinna wynosić od 43°C do 48°C (komfortowa temperatura kąpieli). Wsyp drożdże do dużej miski, dodaj ciepłą wodę i wmieszaj cukier. Odstaw na 1 minutę (powinno się spienić), a następnie ostrożnie wmieszaj 1 szklankę mąki. Odstaw na bok (blisko kuchenki) na czas przygotowywania ciasta. - Zagnieść ciasto.
W misce miksera z hakiem do ciasta połącz roztopione masło z mlekiem i miksuj na niskich obrotach. Dodaj jajka i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mieszankę drożdżową i miksuj. Dodaj 6,5 szklanki mąki i 1 łyżkę soli; miksuj, aż ciasto uformuje kulę (2–3 minuty), dodając do 1/2 szklanki mąki, jeśli ciasto jest zbyt mokre i lepkie. - Pozwól ciastu wyrosnąć.
Nasmaruj dużą miskę roztopionym masłem. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2–2,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. - Uformuj ciasto.
Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Oprósz czystą powierzchnię roboczą mąką i wyłóż na nią ciasto. Oprósz dłonie mąką i ostrożnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 40x20 cm i grubości około 1–2 cm (nie używaj wałka).
Pokrój ciasto.
Trzymając jeden krótszy bok skierowany do siebie, posypanym mąką nożem przetnij prostokąt na pół wzdłuż. Następnie pokrój go w poprzek na 12 pasków. - Nadaj kształt.
Złóż każdy pasek ciasta nierównomiernie na pół, lekko nakładając górną połowę, a następnie zagnij nadmiar do dołu. Ułóż bułki szwem do dołu na przygotowanej blasze w trzech ciasnych rzędach. Jeśli przygotowujesz je wcześniej, owiń blachę szczelnie folią spożywczą i zamroź na maksymalnie 3 tygodnie. - Upiecz bułeczki.
Piecz, aż bułki będą złocistobrązowe, 18–20 minut. Jeśli pieczesz z zamrażarki, piecz przez 25 minut w temperaturze 160°C (325°F), a następnie 10 minut w temperaturze 190°C (350°F). Wyjmij bułki z piekarnika i posmaruj miękkim masłem. Posyp solą i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
