Makaron Steakhouse

Głosy: 3

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Makaron z grillowanym stekiem jest pyszny, sycący i idealny na specjalne okazje. Ten przepis wykorzystuje niedrogi stek z antrykotu, który charakteryzuje się bogatym, wołowym smakiem. Jest doprawiony solą, grillowany i podawany na szerokim makaronie pappardelle w bogatym sosie pomidorowo-śmietanowym ze szpinakiem, serem fontina i serem pleśniowym. W połączeniu z chrzanem, brandy i płatkami czerwonej papryki, ser pleśniowy nadaje makaronowi pikantny smak. Posyp dodatkowym serem i świeżą bazylią i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g makaronu pappardelle
340 gr. stek z antrykotu
1 łyżka oleju roślinnego do natłuszczenia grilla
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 szklanki brandy
1 puszka (800 g) krojonych pomidorów w puszce, odsączonych
0,5 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
1 łyżeczka soli przyprawowej
0,5 łyżeczki pieprzu cytrynowego
0,5 szklanki startej czcionki fontina
3 łyżki pokruszonego sera pleśniowego
3/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka przygotowanego chrzanu
1/3 szklanki śmietanki kremówki (10%), w razie potrzeby do rozrzedzenia sosu
3 szklanki małego szpinaku
Świeże liście bazylii do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron pappardelle, wołowina, szpinak, Ser Fontina, ser pleśniowy, pomidory, krem, chrzan, pieprz cytrynowy, sól z przyprawami, płatki czerwonej papryki, bazylia, brandy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Posmaruj grill olejem roślinnym i rozgrzej go do średniej temperatury.
Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Zdejmij z ognia, a następnie dodaj brandy. Włącz ogień ponownie i gotuj, aż brandy odparuje o połowę, około 1 minuty. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do patelni, cukier, zmieloną czerwoną paprykę oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut.
W międzyczasie dopraw jedną stronę steku 1/2 łyżeczki soli przyprawowej, 1/4 łyżeczki czarnego i cytrynowego pieprzu oraz szczyptą soli gruboziarnistej. Połóż stek przyprawioną stroną do dołu na rozgrzanym grillu i grilluj przez 3-4 minuty. Posyp pozostałą 1/2 łyżeczki soli przyprawowej, 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i szczyptą soli.
Następnie obróć stek i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż będzie średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw mięso na chwilę, podczas gdy będziesz przygotowywać sos.
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj fontinę i 1 łyżkę sera pleśniowego. Dodaj śmietanę i chrzan, a następnie dodaj trochę śmietany kremówki, jeśli sos jest zbyt gęsty. Gotuj przez 1-2 minuty, w razie potrzeby dodając sól i pieprz do smaku.
W międzyczasie pokrój stek w paski o grubości 1 cm. Minutę przed końcem sosu dodaj szpinak i wymieszaj, aby pokryć go sosem. Odcedź makaron i dodaj go do sosu. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć sosem.
Połóż stek na makaronie. Posyp bazylią i pozostałymi 2 łyżkami pokruszonego sera pleśniowego. Podawaj prosto z patelni.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Makaron / Mięso / Grill, barbecue / Grillowane steki / Mięso z grilla / / Ree Drummond

Kolekcje przepisów