Klasyczna kulka proteinowa z kraba w stylu Maryland

Głosy: 3

Jak zrobić – klasyczne kulki proteinowe z krabem w stylu Maryland

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: dla dużej firmy

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 197, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 21 G., węglowodany 16 G., błonnik 6 G., cholesterol 79 mg, sód 316 mg, cukier 2 G.

Kulki proteinowe z krabem to nie tylko danie; to tradycja na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, gdzie duże grupy zbierają się, gotują kraby i delektują się jedzeniem i towarzystwem przy zimnym piwie. Ten przepis w stylu Maryland różni się od innych tym, że kraby są gotowane na parze w parowarze z aromatycznymi przyprawami, a nie w wodzie. Ugotowane kraby należy położyć na środku stołu przykrytego papierem lub gazetą, rozdać tłuczki i baw się dobrze.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

48 żywych niebieskich krabów
1 kg lodu
15 gr. liści laurowych (ok. 48 szt.)
1 szklanka papryki
1 szklanka soli selerowej
2 łyżki pieprzu cayenne
2 butelki piwa typu lager o pojemności 0,33 l
3 łyżki octu jabłkowego
Sprzęt specjalny:Duża przenośna lodówka samochodowa, 36-litrowy garnek z wkładką koszykową i młotek krabowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, piwo jasne, ocet jabłkowy, liść laurowy, mielony pieprz cayenne, sól selerowa, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Opłukać kraby zimną wodą i włożyć je do dużej lodówki. Przykryć lodem i odstawić na około godzinę, aż kraby się uspokoją.
W międzyczasie przygotuj przyprawę do owoców morza.:

Zmiel liść laurowy w młynku do przypraw na drobny proszek. Przełóż do miski i dodaj paprykę, sól selerową i pieprz cayenne.

Wlej piwo do garnka o pojemności 36 litrów (10 litrów), dodaj ocet, 2 łyżki przyprawy do owoców morza i 6 szklanek wody. Wymieszaj. Włóż kosz do gotowania na parze (płyn powinien sięgać poniżej kosza), przykryj i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Ułóż 12 krabów w koszyku, skorupą do góry, w jednej warstwie. Posyp obficie około 1/4 szklanki przyprawy do owoców morza. Powtórz, układając warstwy i posypując kraby pozostałą przyprawą. Przykryj i gotuj kraby na parze, aż staną się jaskrawopomarańczowe (bez śladu niebieskiego lub zielonego), przez 20–25 minut.
Przełóż kraby na duży talerz lub blachę do pieczenia z rantem. Możesz też położyć je bezpośrednio na blacie wyłożonym papierem do pieczenia. Podawaj z tłuczkami do krabów.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Przystawki / Przekąski do piwa / Przystawki rybne / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Kolekcje przepisów