Flautas z kurczakiem i kremem z awokado

Głosy: 2

Jak zrobić - Flautas z kurczaka z kremem z awokado

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 rurek

Meksykańskie flautas (hiszpańskie) flauta Flautas (znane również jako flety) lub taquitos to małe rurki z kukurydzianych lub pszennych tortilli wypełnione różnorodnym nadzieniem, w tym mięsem, kurczakiem, serem, warzywami i przyprawami. Nadzienie jest następnie zwijane w tortille, zabezpieczane wykałaczkami i smażone w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Przygotuj niezwykle pyszne, pikantne flautas z grillowanym kurczakiem, serem i salsą i podawaj je z guacamole lub prostszym kremem z awokado – mieszanką awokado, śmietany i soku z limonki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Flautas

1 grillowany kurczak, bez skóry, mięso drobno posiekane
16 tortille (średnica 12 – 15 cm.)
1 łyżka (15 g) masła
Połowa średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
1 papryczka jalapeño, pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
1 szklanka salsy
1/4 szklanki posiekanych liści kolendry
1 szklanka mieszanki startego sera Cheddar i Monterey Jack
Sok z 1 limonki
2 szklanki poszatkowanej sałaty lodowej do podania
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Dodatkowe urządzenie: szaszłyki

Krem z awokado

1 bardzo dojrzałe awokado, przekrojone na pół, z usuniętą pestką i wydrążonym miąższem
120 g śmietany
2 łyżki soku z limonki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, grillowany kurczak, Awokado, sok z limonki, ser cheddar, Ser Monterey Jack, sos salsa, mielony pieprz cayenne, kminek, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej olej roślinny do dużego rondla na głębokość 5 cm. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 190°C.
Przygotuj nadzienie.

Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę i papryczki jalapeño przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek, kmin rzymski i pieprz cayenne. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż aromat się rozpuści. Następnie dodaj kurczaka i… salsaWymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj kolendrę, ser i sok z limonki. Lekko ostudź.

Rozgrzej piekarnik do 95°C.
Przygotuj flautas.

Złóż 4 tortille na raz. Na każdą tortillę nałóż czubatą łyżkę farszu, ciasno zwiń i zabezpiecz wykałaczką. Za pomocą szczypiec zanurz każdą flautę w gorącym oleju, poczekaj, aż tortilla stwardnieje, a następnie wyjmij szczypce.
Smaż przez około 2 minuty, aż do uzyskania złocistego koloru. Następnie przełóż gotowe flauty na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i natychmiast posyp solą. Gotowe bułki trzymaj na blasze do pieczenia w piekarniku, aby zachowały ciepło podczas smażenia kolejnej porcji.
Zrób krem z awokado.

W misce rozgnieć awokado ze śmietaną i sokiem z limonki na gładką masę. Dopraw solą do smaku. Podawaj flauty na poszarpanej sałacie z sosem śmietanowo-awokado.