Skórki ziemniaczane faszerowane brokułami, cheddarem i kremem z awokado

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 180, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 3.5 G., białka 8 G., węglowodany 15 G., błonnik 3 G., cholesterol 20 mg, sód 380 mg, cukier - G.

Faszerowane skórki ziemniaczane to popularna amerykańska przystawka, idealna do kufla piwa lub na bardziej formalne okazje. Do ich przygotowania potrzebne będą jedynie ugotowane skórki ziemniaczane upieczone w łódeczki. Miąższ ziemniaczany można wykorzystać w innych przepisach. Napełnij skórki ziemniaczane pysznym i zdrowym nadzieniem z gotowanych na parze brokułów, startego cheddara i kremowej śmietany z awokado. Na wierzchu ułóż plastry smażonego kanadyjskiego boczku. Jest on chudszy niż zwykły boczek i dodaje mu odrobinę mięsistego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Obierki ziemniaczane

8 małych ziemniaków (w sumie ok. 1,3 kg), dokładnie umytych i osuszonych
4 łyżeczki oleju rzepakowego
1/4 łyżeczki soli
220 g różyczek brokuła, grubo posiekanych (około 4 szklanek)
3 plastry kanadyjskiego boczku (chuda szynka z polędwicy wołowej), pokrojone w drobną kostkę (ok. 90 g)
3/4 szklanki startego ostrego cheddara (około 90 g)

Krem z awokado

2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, zielone części odłożone
1 średnie awokado
2 łyżki kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu
2 łyżki soku z limonki
1/4 szklanki liści kolendry
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, brokuły kapusta, wędzona mostek wieprzowy, ser cheddar, zielona cebula, Awokado, śmietana, wapno, kolendra, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Nakłuj ziemniaki widelcem w kilku miejscach i zawiń je w ręczniki papierowe. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na wysokiej mocy przez 13-15 minut, aż będą miękkie. Wyjmij z kuchenki mikrofalowej i pozostaw do ostygnięcia. Przekrój ziemniaki wzdłuż na pół. Łyżką wydrąż cały miąższ, pozostawiając nienaruszoną ściankę o grubości 0,3 cm. Wydrążonymi ziemniakami możesz posłużyć się w innych potrawach.

Posmaruj ziemniaki wewnątrz i na zewnątrz oliwą z oliwek i dopraw solą. Ułóż je skórką do dołu na blasze do pieczenia i piecz, aż skórka będzie chrupiąca, a brzegi złocistobrązowe, około 20 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Gotuj brokuły na parze, aż będą chrupiące i miękkie, około 3 do 4 minut. Odcedź nadmiar wody. Spryskaj patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu sprayem do smażenia i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj boczek i smaż, często mieszając, aż będzie chrupiący, około 3 do 4 minut. Odstaw na bok.
Aby przygotować krem W małym robocie kuchennym wymieszaj białe części cebuli, awokado, śmietanę, sok z limonki, kolendrę, czosnek i sól. Miksuj na wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy, około 30 sekund.
Wymieszaj brokuły z serem i równomiernie rozłóż między łódeczki ziemniaczane. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 200°C (400°F) i piecz, aż ser się roztopi, około 5 minut. Na wierzch nadzienia z brokułów nałóż 1 łyżkę kremu z awokado, a następnie posyp każdą porcję dymką i 1 łyżeczką chrupiącego boczku.

Kategorie: