Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Tę przystawkę przygotowuje się podobnie do jajek faszerowanych, ale gwiazdą przepisu są ziemniaki! Ugotuj małe czerwone ziemniaki w mundurkach, pokrój je w kostkę i nałóż na boki pikantne puree ziemniaczane z musztardą. Udekoruj dymką i papryką i podawaj jako przystawkę lub dodatek.

Składniki:

• 1,3 kg małych czerwonych ziemniaków
• 2 gałązki rozmarynu
• 1/4 szklanki ziarnistej musztardy
• 1/4 szklanki jogurtu greckiego lub śmietany
• Skórka z 1 cytryny
• 2 łyżeczki posiekanego świeżego szczypiorku
• Wędzona lub ostra papryka do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czerwone ziemniaki, musztarda pełnoziarnista, jogurt, papryka, rozmaryn, skórka cytrynowa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ziemniaki i rozmaryn w dużym rondlu i dodaj sporą szczyptę soli. Dodaj tyle wody, aby przykryła ziemniaki. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie i będzie można je łatwo przebić widelcem, około 15 minut. Wlej 1 szklankę płynu z gotowania do kubka, a resztę odcedź w zlewie.
Krok 2
• Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia i pozwól im lekko ostygnąć. Gdy są jeszcze ciepłe, odetnij wzdłuż od ćwiartki do jednej trzeciej górnej części każdego ziemniaka i, jeśli to konieczne, odetnij mały kawałek od spodu, aby ziemniaki stały prosto. Umieść pokrojone kawałki ziemniaków w misie robota kuchennego.
Krok 3
• Do robota kuchennego dodaj musztardę, jogurt, skórkę z cytryny, dużo czarnego pieprzu i odrobinę bulionu ziemniaczanego.
Krok 4
• Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby dodając więcej płynu z gotowania. Możesz potrzebować od 0,5 do 1 szklanki płynu z gotowania. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo, bo stanie się lepka. W razie potrzeby dodaj sól. Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego. Odetnij 1 cm od rogu woreczka.
Krok 5
• Ugotowane ziemniaki przełóż przekrojoną stroną do góry na natłuszczony talerz do jajek lub półmisek.
Krok 6
• Nałóż farsz na każdy przygotowany ziemniak. Posyp szczypiorkiem i papryką. Podawaj ziemniaki w temperaturze pokojowej lub schłodzone.

Głosy: 1