Ciasteczka migdałowe tuile
Głosy: 6
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Złożoność: łatwo
Tuiles to cienkie i chrupiące ciasteczka migdałowe, popularne we Francji. Ciasto powstaje z mąki migdałowej, masła, cukru, jajka i sody oczyszczonej. W piekarniku ciasteczka rozpływają się i stają się bardzo cienkie, niemal przezroczyste. Zaraz po wyjęciu, gdy cienkie płaty są jeszcze ciepłe, należy je uformować, kładąc na okrągłej powierzchni. Tuiles najczęściej mają kształt łuku, ale ciekawie prezentują się również w formie rurek. Gotowe ciasteczka są bardzo chrupiące i przyjemnie rozpływają się w ustach, pozostawiając migdałowy posmak. Podawaj tuiles z lodami lub innym deserem na bazie śmietany.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 i 1/4 szklanki mąki migdałowej
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki sody
- 110 g zmiękczonego masła
- 3/4 szklanki cukru
- 1 duże jajko
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Sorbet z marakui lub mango do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka migdałowa, masło, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, sól i sodę oczyszczoną. W osobnej misce ubij masło i cukier mikserem na jasną i puszystą masę. Dodaj jajko i wanilię, ubij na gładką masę, a następnie wmieszaj suche składniki. Schłodź ciasto w lodówce przez około 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia matami silikonowymi lub papierem pergaminowym. Nakładaj po czubatej łyżeczce ciasta na przygotowane blachy, zachowując odstępy około 8 cm. Piecz do uzyskania złocistobrązowego koloru i chrupkości, około 8 minut.
- Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blachach na 2 minuty. Ostrożnie podnoś każde ciasteczko pojedynczo szpatułką i natychmiast obracaj je wokół trzonka drewnianej łyżki, aby nadać mu kształt. Gdy ciasteczka się zetną, zdejmij je z trzonka i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Powtórz z pozostałym ciastem, pozwalając blachom ostygnąć między partiami. (Nie piecz zbyt wielu ciasteczek na raz; potrzebujesz czasu, aby je uformować, zanim ostygną). Podawaj z sorbetem.
Kategorie:
Podobne przepisy
