Dżem śliwkowo-waniliowy

Głosy: 1

Czas: 2 godziny i 5 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 4 słoiki (230 ml)

Ta konfitura śliwkowa jest pełna ciepłych aromatów korzennego cynamonu i wanilii. Jej smak nie jest mdły, lecz przyjemnie słodko-kwaśny. Najpierw konfitura śliwkowa jest gotowana z cukrem, przyprawami i sokiem z cytryny. Następnie, gdy zgęstnieje, dodaje się kawałki śliwek (połączenie moreli i śliwek) lub moreli. Ta metoda gotowania pozwala kawałkom owoców zachować ich kształt i apetycznie wyglądać. Zachowaj kilka słoików tej konfitury, a będziesz cieszyć się intensywnymi smakami lata przez całą zimę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg jędrnych, dojrzałych śliwek pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm (ze skórką)
2 i 1/4 szklanki cukru
2 laski wanilii, przekrojone wzdłuż, a następnie w poprzek
4 małe laski cynamonu
1 cytryna
0,7 kg jędrnych, dojrzałych śliwek lub moreli, pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm (ze skórką)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: śliwki, cukier, laska wanilii, cynamon, cytrynowy, Morele, śliwka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zacznij od naszego przewodnik krok po kroku po konserwowaniu.
Włóż śliwki, cukier, wanilię i laski cynamonu do dużego, szerokiego rondla. Wyciśnij sok z cytryny i przecedź go przez sito do rondla. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, a mieszanina zagotuje, około 10 minut.

Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż termometr do cukierków lub smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 104°C (212°F), około 30 minut. Aby upewnić się, że mieszanina osiągnęła temperaturę żelowania, nałóż niewielką ilość na schłodzony talerz i wstaw do zamrażarki. Płyn powinien się zestalić; jeśli nie, kontynuuj gotowanie i powtórz test za kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut.
W międzyczasie wysterylizuj cztery słoiki o pojemności 240 ml z pokrywkami.
Ponownie podgrzej dżem śliwkowy na średnim ogniu. Ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj śliwki. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną, około 5 minut. Wyjmij laski cynamonu.
Napełnij słoiki dżemem, pozostawiając 1 cm od brzegu, a następnie zamknij pokrywki i zawekuj.

Kategorie:

przepis / Dżemy, galaretki, marmolady / Dania wegetariańskie / Desery / Desery owocowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy