Marokańskie pieczone słodkie ziemniaki

Głosy: 2

Jak zrobić pieczone słodkie ziemniaki po marokańsku

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 190, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 1,5 G., białka 2 G., węglowodany 22 G., błonnik 6 G., cholesterol - mg, sód 680 mg, cukier 9 G.

To danie dowodzi, że zdrowe jedzenie może być niesamowicie smaczne i cudownie pachnieć. Żywe kolory warzyw na talerzu tworzą prawdziwie świąteczną atmosferę. Pikantne przyprawy łączą się ze słodyczą suszonych moreli i batatów, dopełnioną kwaskowatością soku z cytryny. Danie idealnie nadaje się do przechowywania w lodówce i podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Dobrze komponuje się zarówno z rybami, jak i mięsem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 średni słodki ziemniak (ok. 340 g), obrany, oczyszczony szczotką i pokrojony w drobną kostkę
1 średni bakłażan (ok. 450 g) ze skórką, pokrojony w kostkę
5 łyżek oliwy z oliwek
Sok z połowy małej cytryny (około 1 łyżki stołowej)
2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
8 suszonych moreli pokrojonych w cienkie plasterki lub 2 czubate łyżki jasnych rodzynek
1/2 szklanki świeżych liści kolendry, posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, bakłażany, pomidory koktajlowe, sok z cytryny, kolendra, kminek, mielony imbir, suszone morele

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Spryskaj sprayem do pieczenia dwie blachy do pieczenia z rantem.
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 3 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, czosnek, 2 łyżeczki soli, kolendrę, cynamon, kmin rzymski i imbir. Dodaj cebulę, bakłażana, bataty i pomidory. Dobrze wymieszaj, aby warzywa pokryły się sosem.

Podziel masę na przygotowane blachy i rozłóż ją w jednej warstwie. Piecz, aż bataty i bakłażany będą lekko zrumienione i całkowicie miękkie (50–55 minut). Obróć blachy i zamień je miejscami w połowie pieczenia.
Przełóż warzywa do dużej miski. Wymieszaj z morelami, kolendrą i pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw solą do smaku.

Kategorie: