Kremowy szeroki makaron z pieprzem cytrynowym
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Makaron fettuccine najlepiej komponuje się z kremowymi sosami. Jednym ze sposobów na przygotowanie kremowego sosu jest połączenie masła, śmietany kremówki, sera pecorino i żółtka na patelni, a następnie doprawienie makaronu. Pieprz cytrynowy – mieszanka skórki cytrynowej i mielonego czarnego pieprzu – idealnie sprawdzi się jako przyprawa. Fettuccine z pieprzem cytrynowym można delektować się jako pysznym, samodzielnym daniem z lampką białego wina lub jako dodatek do kurczaka lub ryby.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 350 g makaronu fettuccine
- 1 łyżka (15 g) masła
- 1 duża szalotka, posiekana
- 1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1 duże żółtko jaja
- 1 - 2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
- Mielony czarny pieprz
- 1/3 szklanki startego sera pecorino, plus dodatkowa ilość do podania
- Chleb bez skórki do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron fettuccine, Ser pecorino romano, skórka cytrynowa, krem, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Napełnij duży garnek wodą, dodaj sól i zagotuj. Dodaj fettuccine i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, odkładając około 0,5 szklanki wody.
- W międzyczasie rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i szczyptę soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż sos nabierze złocistego koloru, około 3 minut. W misce ubij trzepaczką śmietanę, żółtko i skórkę z cytryny. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj mieszankę śmietanową i ser na patelnię. Smaż szalotkę w śmietanie, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 2 minut. Dopraw solą i 2-3 łyżeczkami pieprzu.
- Dodaj makaron do patelni i zamieszaj, dodając tyle pozostałej wody, aby rozrzedzić sos. Rozłóż makaron do misek i posyp obficie serem pecorino. Podawaj z pieczywem, jeśli chcesz.
Kategorie:
Podobne przepisy
