Japoński makaron gryczany z łososiem

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 480, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 43 G., węglowodany 54 G., błonnik 1 G., cholesterol 64 mg, sód 1154 mg, cukier 6 G.

Delikatny filet z łososia, warzywa i makaron gryczany soba w aromatycznym bulionie grzybowym to idealne danie, aby rozgrzać się w chłodny dzień i delektować smakami kuchni azjatyckiej. Rybę gotuj w bulionie na bardzo małym ogniu, aby zapobiec wysuszeniu łososia i zachować jego soczystość i delikatność.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g makaronu soba
3 łyżki bulionu grzybowego
1/4 szklanki mirinu lub białego wina
2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
2 łyżeczki sosu rybnego
700 g fileta z dzikiego łososia, środek o grubości 2,5 cm, pokrojony na 4 części
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
2 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
0,5 szklanki świeżej bazylii
1 łyżeczka prażonych nasion sezamu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, mirin (wino ryżowe), bulion, sos rybny, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron i dokładnie opłucz go pod zimną wodą; odstaw na bok.
W międzyczasie w średnim rondlu połącz bulion grzybowy, mirin, sos sojowy i sos rybny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Dopraw łososia solą i pieprzem, a następnie dodaj do rondla wraz z papryką i selerem. Przykryj i smaż, delikatnie obracając raz, aż łosoś będzie miękki w dotyku, 2–3 minuty z każdej strony. Wyjmij rybę łyżką cedzakową lub szpatułką do ryb; usuń skórę.

Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Dopraw solą do smaku. Rozłóż makaron i bazylię do misek. Wlej bulion, dodaj warzywa i ułóż rybę na wierzchu. Posyp sezamem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Szybkie dania główne / Dania jesienne / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Ryby i owoce morza / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia japońska

Podobne przepisy