Makaron soba z wędzonym pstrągiem w bulionie

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 400, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 28 G., węglowodany 55 G., błonnik 7 G., cholesterol 80 mg, sód 810 mg, cukier 0 G.

Ta azjatycka zupa z makaronem jest szybka i łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle bogata i pełna smaku. Osobno ugotowany makaron gryczany soba i szpinak umieszczane są w miskach i zalewane bulionem grzybowym z dodatkiem marchewki, imbiru i czosnku. Każda porcja jest następnie posypana kawałkami wędzonego pstrąga, pokrojoną ostrą papryczką i dymką. Smaki łączą się tak pięknie, jakby wszystkie składniki zostały ugotowane razem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g makaronu gryczanego soba
1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
1 pęczek szpinaku, łodygi przycięte
2 marchewki pokrojone w cienkie plasterki
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
4 cm korzenia imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
340 g grzybów shiitake, bez trzonków, pokrojonych w cienkie plasterki (około 3 szklanek)
1/3 szklanki lekko solonego sosu sojowego
220 g wędzonego pstrąga, bez skóry, drobno posiekanego
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
Połowa czerwonej papryki Fresno, pozbawionej pestek i pokrojonej w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kluski, szpinak, marchew, korzeń imbiru, grzyby shiitake, wędzony łosoś, Pieprz Fresno, olej sezamowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę w dużym rondlu. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Za pomocą szczypiec przełóż makaron do durszlaka i opłucz zimną wodą; wmieszaj olej sezamowy i odstaw. Dodaj szpinak do wrzącej wody i gotuj, aż całkowicie zwiędnie, około 2 minut. Odcedź i opłucz szpinak zimną wodą; odciśnij.
Opłucz patelnię, dodaj 6 szklanek wody, marchewkę, czosnek i imbir. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż marchewka zmięknie, około 8 minut. Dodaj grzyby i sos sojowy; gotuj na wolnym ogniu, aż grzyby zmiękną, około 2 minut.