Pijany makaron

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Szef kuchni Jet Tila

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pijany makaron, czyli pad ki mao, to popularne tajskie danie przygotowywane metodą stir-fry. Makaron jest bezalkoholowy i prawdopodobnie zawdzięcza swoją nazwę szybkiemu i łatwemu przygotowaniu oraz często podawanemu z napojami alkoholowymi, a także swojemu pikantnemu, orzeźwiającemu smakowi, który pomaga w walce z kacem. Składniki pad ki mao Krewetki, jajka sadzone, makaron ryżowy, pomidory, tajska bazylia, ostra papryka – wszystko w pikantnym sosie azjatyckim. Umieść wszystkie przygotowane składniki blisko kuchenki i zacznij smażyć, dodając je pojedynczo i ciągle mieszając, na gorącej patelni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kluski

4 szklanki świeżego makaronu ryżowego, podzielonego
6-8 dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
3 łyżki oleju rzepakowego lub arachidowego
2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 duże jajka
1 - 2 papryczki serrano, pokrojone w cienkie plasterki
Połowa średniej wielkości białej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1 szklanka liści tajskiej bazylii
0,5 szklanki posiekanej papryki

Sos

2 łyżki słodkiego sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
1,5 łyżki sosu rybnego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka sosu sriracha
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
6-8 liści tajskiej bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, krewetki, pieprz serrano, jajka, słodka papryka, Sos sriracha, sos rybny, sos sojowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na dużym ogniu. Gdy pojawi się biały dym, dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż się zarumieni. Dodaj jajka i papryczkę serrano i smaż, mieszając, aż jajka się lekko zetną, około 1 minuty. Dodaj krewetki i cebulę, ciągle mieszając, aż krewetki staną się różowe, około 1 minuty.
Połącz wszystkie składniki sosu w małej misce. Dodaj makaron, bazylię, paprykę i sos do patelni i mieszaj przez około 3 minuty. Pamiętaj, aby zeskrobać z dna wszelkie przypieczone kawałki, zanim się przypalą. Gotuj przez kolejną minutę, aż makaron będzie ugotowany i dobrze pokryty sosem. Podawaj na gorąco.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / Ryby i owoce morza / Przystawki / Przystawki rybne / Kuchnia azjatycka / Kuchnia tajska

Podobne przepisy