Zimny japoński makaron soba z sosem do maczania

Głosy: 6

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 porcje jako przystawka lub dodatek

Zimny japoński makaron soba z sosem do maczania – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

200-225 g japońskiego makaronu gryczanego soba
1 łyżka startego świeżego imbiru
3 cienko pokrojone zielone cebulki
1/2 łyżeczki pasty z anchois (lub do smaku)
1/2 szklanki sosu sojowego
1/2 szklanki mirinu lub wytrawnego sherry
2 łyżki octu ryżowego
Szczypta cukru
Szczypta soli
1/4 szklanki cienko pokrojonej marchewki
1 arkusz nori

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kluski, mirin (wino ryżowe), sherry, ocet ryżowy, sos sojowy, Anchois, korzeń imbiru, zielona cebula, marchew, wodorost, nori

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj wodę w garnku i gotuj makaron gryczany przez kilka minut. Odcedź makaron i opłucz go pod zimną bieżącą wodą. Przechowuj makaron w misce z zimną wodą do momentu podania.

Połącz imbir, dymkę i pastę z anchois. W małym rondelku zagotuj sos sojowy, mirin i ocet ryżowy. Połącz ciepły płyn z imbirem, dymką i pastą z anchois, a następnie dopraw do smaku cukrem, solą i pieprzem. Podziel tę mieszankę na 4 małe miseczki.
Odcedź makaron i podziel go na 4 małe miseczki, na wierzch każdej połóż pokrojoną w paski marchewkę.

Podpiecz arkusze nori na kuchence elektrycznej lub umieść je na rozgrzanej żeliwnej patelni lub innej ciężkiej patelni i opiekaj, aż będą chrupiące. Pokrusz nori i posyp nim makaron soba i marchewkę. Zanurz makaron w sosie i delektuj się.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / Sosy / Dipy / / Kuchnia japońska

Podobne przepisy