Makaron szklany z kurczakiem

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Makaron szklany z kurczakiem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

225 g makaronu sai fun (przezroczysty makaron ze skrobi fasoli mung, znany również jako makaron szklany)
4 bezkostne udka z kurczaka (ok. 1 funta), pokrojone w cienkie plasterki, doprawione solą i pieprzem
2 łyżki oleju z pestek winogron
2 duże marchewki, obrane i pokrojone w cienkie paski
2 dobrze umyte i drobno pokrojone łodygi selera
2 małe cukinie, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
2 szklanki (około 85 g) grzybów shiitake, oczyszczonych, przyciętych i pokrojonych w plasterki
1 kawałek (30 g) obranego świeżego korzenia imbiru pokrojonego w cienkie paski (2,5-4 cm długości)
Sól i mielony czarny pieprz
2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
1 ogórek pokrojony wzdłuż na ćwiartki i cienkie plasterki
Świeże zioła do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, makaron ryżowy, olej z pestek winogron, grzyby shiitake, marchew, seler, cukinia, korzeń imbiru, ogórki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Aby przywrócić makaronowi dawną świeżość, namocz go w ciepłej wodzie na 30 minut.
Rozgrzej olej z pestek winogron w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marchewkę, seler i cukinię i smaż, aż lekko zmiękną, około 5 minut.

Dodaj grzyby shiitake i smaż, aż puszczą sok. Następnie dodaj korzeń imbiru i kurczaka na patelnię i smaż na dużym ogniu, aż kurczak się zrumieni.

Zmniejsz ogień do średniego, dodaj bulion z kurczaka i gotuj, aż bulion z kurczaka odparuje o połowę.