Kremowy makaron orzo z zielonym groszkiem i szynką

Głosy: 3

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Risotto to danie ryżowe gotowane do konsystencji owsianki. Gdy risotto osiągnie kremową konsystencję, dodaje się parmezan, warzywa i mięso. Ten przepis bazuje na risoni, czyli orzo, ze względu na jego delikatną konsystencję. Zawarta w nim skrobia nadaje potrawie puszystą, niemal lekką konsystencję, ale bez rozmiękczenia, charakterystycznego dla risotto. Dzięki temu można je łatwo podgrzać następnego dnia. To danie stanowi idealny dodatek do kurczaka lub owoców morza, a chrupiące skwarki z prosciutto i apetyczny zielony groszek idealnie dopełniają to połączenie. W razie potrzeby orzo można ugotować w bulionie drobiowym i skropić sokiem z połowy cytryny dla bogatszego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki makaronu orzo
2 jajka, temperatura pokojowa
1 łyżka startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
110 g szynki prosciutto pokrojonej w kostkę o boku 1 cm.
2 szalotki, posiekane
3 i 1/4 szklanki wody
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 szklanka mrożonego groszku, rozmrożonego
1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orzo, szynka parmeńska, groszek, pomidorki koktajlowe, szalotki, Ser parmezan, jajka, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce roztrzep jajka z parmezanem. Odstaw.
Na małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj prosciutto i smaż, aż się zrumieni i stanie chrupiące, przez 4 minuty. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając drewnianą łyżką, przez 2 minuty, aż zmięknie i nabierze aromatu.

Dodaj orzo i gotuj przez 3 minuty. Dodaj wodę i dopraw solą. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 8 minut, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Dodaj pomidory i groszek. Gotuj, aż będzie al dente, przez kolejne 3 minuty.
Zdejmij z ognia i wmieszaj mieszankę jajek do orzo, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Kontynuuj mieszanie, aż sos lekko zgęstnieje, a płyn odparuje. Posyp bazylią i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Makaron / / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy