Ravioli z cytryną, zielonym groszkiem i pancettą

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 420, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 18 G., węglowodany 25 G., błonnik 4 G., cholesterol 102 mg, sód 696 mg, cukier 5 G.

Orzeźwiająca cytryna, delikatny zielony groszek i chrupiąca pancetta zamieniają proste gotowane ravioli w danie o jakości restauracyjnej. Podgrzej gotowane ravioli w lekkim sosie z masła cytrynowego, sera pecorino romano i zielonego groszku, a ich smak stanie się jeszcze bogatszy. To zaskakująco szybkie i łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie pyszne danie. Każdą porcję udekoruj pokruszonym smażonym boczkiem i świeżą bazylią. Idealne na szybką kolację w stylu śródziemnomorskim.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 opakowania ravioli ze szpinakiem i ricottą (po 280 g)
60 g cienkich plasterków pancetty (8-10 szt.)
90 g niesolonego masła
2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny + 1 łyżeczka soku z cytryny
1 szklanka mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
1/4 szklanki startego sera Pecorino Romano, plus dodatkowa ilość do podania
Posiekana świeża bazylia do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ravioli, cytrynowy, groszek, Ser pecorino romano, boczek, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. W międzyczasie, na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, smaż pancettę, od czasu do czasu obracając, aż będzie chrupiąca, przez 8 do 10 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i wytrzyj patelnię do sucha.
Wrzuć ravioli do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej 0,5 szklanki wody, a resztę ostrożnie odcedź.

Na patelni rozgrzej masło, skórkę i sok z cytryny na średnim ogniu. Dodaj zielony groszek, ravioli i 1/4 szklanki wody z gotowania; wymieszaj, aby pokryć makaron. Dodaj pecorino i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli makaron wygląda na suchy, dodawaj więcej wody, po 1 łyżce stołowej.
Rozłóż ravioli, zielony groszek i sos na talerze. Posyp dodatkowym serem pecorino. Pokrusz pancettę i posyp nią ravioli. Posyp bazylią i podawaj.

Kategorie: