Makaron Alfredo z cytryną i zielonym groszkiem

Głosy: 3

Jak zrobić makaron Alfredo z cytryną i groszkiem

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Długi makaron fusilli con buco (spiralny) polany jest pysznym sosem Alfredo z masła, sera mascarpone i parmezanu. Zielony groszek dodaje potrawie soczystości i wyrazistości, a skórka i sok z cytryny harmonijnie łączą kremowy smak z cytrusową świeżością. Zmielony różowy pieprz nadaje pikantny akcent, idealnie dopełniając potrawę. Podawać posypane świeżo startym parmezanem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu fusilli con buco lub innego długiego makaronu
3 łyżki niesolonego masła
1 ząbek czosnku, posiekany
2,5 szklanki świeżo startego parmezanu, plus dodatkowa ilość (opcjonalnie) do podania
1 szklanka serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki startej skórki z cytryny
1,5 szklanki mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka zmielonego różowego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spiralny fusilli, groszek, Ser parmezan, ser mascarpone, skórka cytrynowa, różowy pieprz

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody na dużym ogniu. Dodaj makaron i gotuj, aż będzie lekko twardy w dotyku, przez 10–11 minut. W międzyczasie rozgrzej dużą patelnię o prostych bokach na średnim ogniu. Dodaj masło do rozgrzanej patelni. Gdy masło się roztopi, dodaj czosnek i smaż, często mieszając, aż zmięknie, przez około 1 minutę. Dodaj 1/2 szklanki wody z makaronu i zmniejsz ogień do minimum.
Gdy makaron będzie gotowy, przełóż go szczypcami do rondla; rondel z wodą pozostaw na kuchence. Zwiększ ogień do średniego i dodaj 1,5 szklanki parmezanu do makaronu. Wymieszaj dwiema drewnianymi łyżkami, aby równomiernie rozprowadzić. Dodaj mascarpone, skórkę z cytryny i ¾ łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj, aby pokryć makaron, w razie potrzeby dodając więcej gorącej wody z rondla.

Dodaj zielony groszek, sok z cytryny i pozostałą szklankę parmezanu. Dobrze wymieszaj, dodając w razie potrzeby więcej wody z makaronu, aby rozrzedzić sos do pożądanej konsystencji; w sumie będziesz potrzebować około 1,5 szklanki wody z makaronu. Posyp mielonym różowym pieprzem i w razie potrzeby dodaj więcej parmezanu.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Kolacja / Dania główne / Makaron / Kuchnia włoska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy