Spaghetti z pancettą i ciecierzycą
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 743, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 27 G., węglowodany 83 G., błonnik 8 G., cholesterol 42 mg, sód 370 mg, cukier - G.
Kalorie 743, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 27 G., węglowodany 83 G., błonnik 8 G., cholesterol 42 mg, sód 370 mg, cukier - G.
Największą zaletą tego makaronu są chrupiące kawałki smażonej wędzonej pancetty. Zacznij gotować ją, gdy spaghetti się gotuje, ponieważ wytopiony tłuszcz z pancetty stanowi doskonałą przyprawę do całego dania. Najpierw podsmaż na wędzonym tłuszczu czosnek i krążki jalapeño, a następnie dodaj kolejno ciecierzycę z puszki, świeże zioła, ugotowany spaghetti, smażoną pancettę i parmezan. Makaron jest bardzo aromatyczny i bogaty w smaku. Przed podaniem dodaj więcej startego parmezanu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 340 g spaghetti
- 80 g pancetty pokrojonej w kostkę
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 5 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 czerwona papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
- 1 puszka (425 g) ciecierzycy konserwowej, wypłukanej
- 1 pęczek pietruszki, grubo posiekanej (około 1 szklanki)
- 0,5 szklanki startego parmezanu lub Grana Padano (około 60 g) + dodatkowo do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, boczek, czosnek, papryczka jalapeno, ciecierzyca, pietruszka, Ser parmezan, ser grana padano
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż 1 szklankę wody, a resztę wylej.
- W międzyczasie, na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, smaż pancettę, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiąca, około 6 minut. Przełóż łyżką cedzakową na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Dodaj oliwę z oliwek, czosnek i papryczkę jalapeño do patelni z wytopionym tłuszczem z pancetty i smaż, aż czosnek zmięknie, około 1 minuty. Dodaj ciecierzycę i smaż, delikatnie rozdrabniając ją grzbietem łyżki, aż lekko się zarumieni, około 4 minut. Dodaj pietruszkę i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj makaron, pancettę i parmezan do patelni wraz z odłożoną wodą z gotowania; wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż na talerze, skrop oliwą z oliwek i posyp parmezanem.
Kategorie:
Podobne przepisy
