Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Kanapki ze smażonymi zielonymi pomidorami – szczegółowy przepis.

Składniki:

Sos

• 3/4 szklanki majonezu
• 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 3 zielone cebulki, pokrojone w krążki
• 2 łyżeczki zielony ostry sos
• 1,5 łyżeczki sosu Worcestershire
• Sól gruba

Kanapki

• 6 średnich zielonych pomidorów (ok. 700 g)
• 1 szklanka naturalnego białego octu
• 1/4 szklanki cukru
• Sól gruba
• 3 łyżki przyprawy do kiszenia warzyw (zobacz przepis tutaj)
• 1 garść świeżego koperku (liście i łodygi)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka chili w proszku (Zobacz przepis na mieszankę przypraw do papryczek chili tutaj)
• 4 duże jajka
• Olej roślinny do smażenia
• 12 kromek pieczywo białe
• Pomidory żółte i czerwone pokrojone w plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

majonez, pietruszka, zielona cebula, ostry sos, Sos Worcestershire, zielone pomidory, przyprawa do kiszenia warzyw, koperek, mąka, mąka kukurydziana, przyprawa chili, jajka, pieczywo białe, pomidory

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj sos: W misce połącz majonez, pietruszkę, dymkę, ostry sos, sos Worcestershire i sól do smaku. Przykryj i wstaw do lodówki.
Krok 2
• Pokrój zielone pomidory na plastry o grubości 6 mm (1/4 cala) i umieść w dużej misce. W rondlu połącz ocet, cukier i 1 łyżkę soli. Umieść przyprawę do marynowania w woreczku z gazy i zanurz ją w rondlu wraz z koperkiem. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, około 5 minut. Dodaj 2 szklanki zimnej wody i wlej do miski z zielonymi pomidorami. Pozostaw pomidory w marynacie w temperaturze pokojowej na 1 godzinę i 30 minut.
Krok 3
• Wymieszaj w misce oba rodzaje mąki, chili w proszku i 1 łyżeczkę soli. Roztrzep jajka, dodaj 2 łyżki wody i 1 łyżeczkę soli. Wlej około 2,5 cm oleju roślinnego na dużą patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu do 190°C.
Krok 4
• Wyjmij zielone pomidory z marynaty i osusz. Obtocz pomidory w mące, następnie zanurz je w jajku i ponownie obtocz w mące. Smaż pomidory na gorącym oleju, partiami, przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Przełóż na ręczniki papierowe i posyp solą.
Krok 5
• Posmaruj każdą kromkę chleba sosem. Na 6 kromkach ułóż smażone zielone pomidory, następnie świeże żółte i czerwone pomidory. Przykryj kanapki pozostałymi kromkami chleba.

Głosy: 1