Sernik z kukurydzą w sosie śmietanowym i pomidorami

Głosy: 1

Jak zrobić - Sernik z kremem kukurydzianym i pomidorami

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

To kremowe ciasto to wcale nie deser, lecz pyszne i sycące danie główne, które można podać na lunch lub kolację, samodzielnie lub z mięsem. Spód ciasta to kruche ciasto, a nadzienie to delikatny, gęsty krem z kukurydzy, jajek i sera. Ciasto piecze się w trzech etapach: najpierw ciasto jest osobno rumienione w specjalnej blasze, następnie nadzienie twardnieje w piekarniku, a na koniec ciasto jest wykańczane posypką z pomidorów, bułki tartej i sera, tworząc pysznie chrupiącą skórkę na bogatym, miękkim nadzieniu. To aromatyczne, pikantne ciasto będzie idealnym dodatkiem do każdego świątecznego obiadu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 schłodzone ciasto francuskie (połowa opakowania 400 g)
2 pomidory typu „serce wołowe” (ok. 340 g)
2 łyżki niesolonego masła
2 kolby kukurydzy, bez ziaren (1 - 1,5 szklanki)
1 szklanka śmietanki kremówki
3 duże jajka, lekko ubite
6 zielonych cebulek, posiekanych
1 szklanka startego ostrego cheddara (około 110 g)
0,5 łyżki stołowej bułka tarta panko
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
0,5 łyżeczki papryki
Szczypta pieprzu cayenne

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, pomidory sałatkowe, kukurydza, ser cheddar, bułka tarta panko, jajka, krem, mielony pieprz cayenne, papryka, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty w środkowej i górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).

Wlej ciasto do formy do tarty o średnicy 22 cm, dociskając brzegi palcami. Nakłuj spód ciasta widelcem. Wyłóż formę folią aluminiową i wypełnij ją obciążnikami do ciasta lub suchą fasolą. Piecz na środkowej półce piekarnika, aż ciasto będzie złocistobrązowe ze wszystkich stron, około 20 minut. Zdejmij folię i obciążniki; piecz dalej, aż ciasto będzie złocistobrązowe ze wszystkich stron, około 10 minut.
W międzyczasie wydrąż pomidory i pokrój je w plastry o grubości 1 cm; wymieszaj z 1,5 łyżeczki soli. Ułóż pomidory pojedynczą warstwą na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar wilgoci i odstaw do momentu użycia.

W średnim rondlu rozpuść 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj kukurydzę i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Przełóż 1/2 szklanki kukurydzy do dużej miski.
Dodaj śmietanę kremówkę do rondla z pozostałą kukurydzą i doprowadź do wrzenia. Ostrożnie wlej miksturę do blendera i zmiksuj na gładką masę; przełóż do miski z kukurydzą. Wbij jajka, dodaj połowę dymki i sera oraz szczyptę mielonego czarnego pieprzu; nałóż nadzienie do spodu. Piecz na środkowej półce piekarnika, aż krem się zetnie, przez 35–40 minut. Wyjmij z piekarnika i zwiększ temperaturę do 200°C (400°F).
W misce połącz pozostałą dymkę i ser, panko, tymianek, paprykę, pieprz cayenne oraz po 1/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Posyp 1/4 szklanki mieszanki na wierzchu ciasta. Osusz plasterki pomidorów ręcznikami papierowymi, a następnie posyp pozostałą mieszanką bułki tartej i ułóż na wierzchu ciasta.
Posyp pozostałą bułką tartą i posyp pozostałą 1 łyżką masła. Włóż ciasto z powrotem na górną półkę i piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, około 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 30 minut, a następnie pokrój.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Kolacja / Dania świąteczne / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Przystawki / Przystawki serowe / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów