Mandu z kimchi
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 56
Złożoność: łatwo
Porcje: 56
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 68, tłuszcz całkowity 2 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 9 G., błonnik 0 G., cholesterol 7 mg, sód 142 mg, cukier 0 G.
Kalorie 68, tłuszcz całkowity 2 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 9 G., błonnik 0 G., cholesterol 7 mg, sód 142 mg, cukier 0 G.
Te koreańskie pierożki to idealne połączenie kimchi, mielonej wieprzowiny i tofu. Kimchi mandu najlepiej przyrządza się z fermentowanego kimchi, które jest pikantne i lekko kwaśne, ale ulubione kimchi ze sklepu również się nada. Jeśli masz za dużo pierożków dla swojej rodziny, możesz zamrozić część i szybko ugotować, ugotować na parze lub usmażyć na patelni. Możesz również nadać pierożkom dowolny kształt. Sos do maczania jest opcjonalny, ale dzięki niemu będą o wiele smaczniejsze!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Pierogi
- 1,5 szklanki ciasno upakowanego kimchi
- 200 g miękkiego tofu, odsączonego
- 450 g mielonej wieprzowiny
- 1 łyżka kochukaru
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 0,5 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 zielona cebula, drobno posiekana
- Dwa opakowania ciasta na pierogi (po 400 g)
Sos do maczania
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka prażonych nasion sezamu
- 0,5 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki kochukaru
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1 zielona cebula, drobno posiekana
- Sprzęt specjalny: bambusowy lub metalowy koszyk do gotowania na parze o średnicy 20–25 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, tofu, ciasto wonton
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Załóż rękawiczki, wyciśnij płyn z kimchi i odcedź, odkładając 1 łyżkę. Drobno posiekaj kimchi i dodaj do dużej miski z solanką.
- Połóż tofu na gazie lub ręczniku kuchennym i odciśnij jak najwięcej wody. Przełóż tofu do tej samej dużej miski, a następnie dodaj mieloną wieprzowinę, gochukarę, imbir, sos rybny, sos sojowy, olej sezamowy, czosnek, dymkę i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż kawałki ciasta na pierogi, posypaną mąką stroną do dołu, jeden obok drugiego. Umieść w pobliżu małą miseczkę z wodą. Nałóż około 1 łyżki nadzienia na środek ciasta. Zwilż palcem brzeg ciasta i złóż je na pół. Złącz oba końce półkola i nałóż je na siebie; zwilż brzegi wodą, jeśli się nie sklejają. Przykryj lekko wilgotną ściereczką, aby zapobiec wysychaniu pierożków. Powtórz z pozostałym nadzieniem i ciastem.
- Jeśli podajesz od razu, napełnij duży garnek, mieszczący się w parowarze, kilkoma centymetrami wody (woda nie powinna dotykać dna koszyka) i zagotuj na dużym ogniu. Umieść koszyk parowaru w środku, wyłóż go perforowanym krążkiem papieru pergaminowego i ułóż na nim porcję pierogów, zachowując między nimi odstępy około 2 cm.
- Przykryj i gotuj na parze, aż ciasto stanie się przezroczyste, przez 8–10 minut. Ugotuj pozostałe pierogi w ten sam sposób. Surowe pierogi można również zamrozić na blasze do pieczenia, a następnie przełożyć do woreczka do mrożenia.
- Sos do maczania:
W małej misce wymieszaj ocet, sos sojowy, nasiona sezamu, olej sezamowy, gochukarę, cukier i zieloną cebulę.
Kategorie:
Podobne przepisy
